多吃水溶性膳食纤维

　　人生在每个阶段都需重视健脑、护脑，因为脑部与身体其他部位有所不同，其生长发育必须给予充分营养，增进益智补脑食物，以尽量使之健康发育、保脑护脑延缓大脑的衰老，一旦营养失调，日后亦不可能用任何方法加以补救。健脑食品是滋补身体的圣品，可是当今社会添加剂泛滥，纯天然的已经是稀有，所以这些食物，如果食用不当，是会致命的。

　　说到膳食纤维，人们并不陌生，近几年来，人们对于膳食纤维的关注日渐浓厚，但膳食纤维到底是什么?膳食纤维到底是什么样子的?膳食纤维有什么用?却没有多少人能够明确说清楚。很多人想到膳食纤维，都是蔬菜中的筋之类的存在，但其实，膳食纤维也分为可溶性膳食纤维和不可溶性膳食纤维。人们平时想到的蔬菜的筋，多为不可溶性膳食纤维。那么，可溶性膳食纤维又有什么用?

　　可溶性膳食纤维可构筑健康的肠道

　　可溶性膳食纤维又称水溶性膳食纤维，它具有粘性，因此能够延缓脂肪和糖分的消化吸收，进而起到预防肥胖的作用。根据近年来的研究发现，可溶性膳食纤维还是肠内有益菌的饵食，充分摄入可溶性膳食纤维能够养育更多如乳酸菌这样的有益菌，更有利于人体健康。

　　人体的肠道不但是消化吸收营养素的重要器官，更汇集了人体60%-70%的免疫细胞，是人体最大的免疫器官。人体肠道内约有十兆个超过1000种以上的肠内细菌，这些细菌有不同的功能，包括消化吸收食物中的营养素，生产人体必需的维生素和激素，分解和排泄有害物质，预防侵入人体的病原菌增殖等，对人体来说必不可少。

　　近年来，不少研究发现，肠内细菌还能够有效预防癌细胞增殖、激活人体免疫系统等。但肠道中有益菌与有害菌共存，一旦二者之间的平衡被打破，就可能造成人体状态变差或生病等。所谓的“提高免疫力”，从本质上来说就是保持有益菌和有害菌的平衡状态。想要保证肠内细菌的平衡，多摄入一些有益菌是非常有效的，而目前人们常以饮用酸奶等发酵食品来补充。

　　但也有人会发现，为什么明明喝了非常多的酸奶，却半点效用也收不到?实际上，这或许是因为人体摄入的可溶性膳食纤维不足以养育有益菌的关系。细菌要生长繁殖也需要能量来源，可溶性膳食纤维正是它们的饵食，如果可溶性膳食纤维不足，那么有益菌也无法良好繁衍生息，更无法创造良好的肠道条件。因此，想有一个健康的肠道，补充足够的可溶性膳食纤维是靠谱的做法。

　　当然，用可溶性膳食纤维来喂养肠道中的有益菌也会产生一些不好的后果，那就是肠道中有益菌增多后，发酵产生的气体也会增多，放的屁就会增多。好在就算排气增加，也不会有令人尴尬的臭味。

　　可溶性膳食纤维能影响大脑抑制食欲

　　除了对肠道产生影响外，可溶性膳食纤维还意外地会对大脑造成影响，这是因为肠道会以可溶性膳食纤维为材料制作短链脂肪酸，其中，醋酸能够直接到达脑部，调整和控制人的食欲。这种机制已经在动物实验中获得确认。此前，人们认为摄入可溶性膳食纤维可刺激饱腹激素分泌，进而抑制食欲，然而随着研究的逐渐深入，发现可溶性膳食纤维直接对大脑造成影响才是根本性原因。

　　此外，在一项小鼠实验中发现，没有肠内细菌的小鼠抵抗压力的激素分泌量增加，导致小鼠出现精神不安定的状态，可见，可溶性膳食纤维对精神的安定也存在一定的影响。有说法认为，肠道是第二个大脑，肠道不仅仅是一个笑话器官，它影响到人体整体的健康状态。

　　吃点大麦能够轻松地摄入膳食纤维

　　因此，保持肠内细菌平衡是保证肠道良好状态的基础，因此，如果想要补充有益菌，在那之前应当先摄入一些可溶性膳食纤维，多选择一些富含可溶性膳食纤维的食物很重要，这其中选择大麦就是一种不错的选择。

　　目前，推荐人们的膳食纤维摄入量，18岁以上女性最好每天摄入18克以上膳食纤维。大麦是谷类中含可溶性膳食纤维最多的食材，每100克中约含6克可溶性膳食纤维，虽然如海带、洋葱一类的蔬菜中可溶性膳食纤维的含量也很丰富，但毕竟每天的摄入量都不多，也不可能每天都吃，因此，通过将大麦作为主食来摄入是补充可溶性膳食纤维的好办法。煮饭时不妨将大麦与粳米混合后煮，这样对于控制血糖波动也有一定的好处。