如何防止吃过量

　　人生在每个阶段都需重视健脑、护脑，因为脑部与身体其他部位有所不同，其生长发育必须给予充分营养，增进益智补脑食物，以尽量使之健康发育、保脑护脑延缓大脑的衰老，一旦营养失调，日后亦不可能用任何方法加以补救。健脑食品是滋补身体的圣品，可是当今社会添加剂泛滥，纯天然的已经是稀有，所以这些食物，如果食用不当，是会致命的。

　　是否曾经懊恼，明明已经很努力节食了，可是体重计的数字还是慢慢向上走?其实，就像水管在看不见的地方悄悄漏水一样，生活中没注意到的小习惯会让你多吃，积少成多，打破了用心节制的努力。近日，台湾《康健》杂志刊文总结“让你不知不觉吃过量的坏习惯”。

　　以下习惯，请答“是”或“否”。

　　1.用大尺寸的盘子、勺子或碗。

　　2.边吃饭边聊天，或看电视。

　　3.想节省时间，吃饭匆匆忙忙。

　　4.用形状较宽矮的杯子。

　　5.骨头和菜渣马上扔掉，不等用餐完再一起收拾。

　　6.喜欢摆上多道菜。

　　7.用餐空间的光线不佳。

　　8.菜摆得很贴近自己。

　　结果分析：

　　是>否

　　你可能在不知不觉中吃过量了，下一餐坐上饭桌前稍微留心，可改变这种状况。

　　根据美国康奈尔大学的研究，用大碗盛冰淇淋的人比用小碗的人多吃了31%。因此换小盘、小碗，是调节食欲的好办法。杯子的原理也一样，细长杯比宽矮杯装的饮料少，却能引发同等的饱足感。

　　从消化道传递信息到脑部产生吃饱的感觉，约需20～30分钟，因此将吃饭速度放慢，也能减少食量。

　　《美国临床营养学期刊》一项研究指出，边看电视或听广播边吃饭，会让人不知不觉吃太多。和朋友吃饭，开心聊天时也可能会让你多吃掉20%以上的食物。

　　是=否

　　一切改变都来得及，先从改善用餐空间开始吧。

　　把灯光调亮，让每道菜都看得清清楚楚;骨头先别收，这能帮大脑判断已吃了多少。康奈尔大学科学家计算看足球赛转播的观众吃掉的辣鸡翅量，发现若服务生马上把鸡骨清走，平均每个人会多吃28%。

　　还有摆盘的数量增加，也会诱使人多吃。研究人员把3大碗干果分装成12个小碗放在桌上供客人自取，结果每人多吃了将近两成。

　　是<否

　　你只有偶尔会无意识地吃超量，只要再加上一点小技巧，就可以避开这问题。

　　让还未吃和已吃掉的食物清楚可见，同时增加一点取食的难度，例如把桌上的高热量食物放远、在盘子上盖上盖子。“清晰可见”和“较难取食”两项原则是对抗多吃变胖的有效方法。