部署食品质量安全监管

部署食品质量安全监管

　　食品安全监管的概念是：国家职能部门对食品生产、流通企业的食品安全行使监督管理的职能。下面由学习啦小编为大家整理的部署食品质量安全监管的措施，希望大家喜欢!

　　部署食品质量安全监管的措施

　　一是加强食品生产环节监管。县质监局加强对米、面、香油、调料等获证生产企业的监管，协助和配合工商部门查处生产不合格食品的违法行为;加强对食品加工单位的管理，搞好生产加工环境，提升生产加工水平和提高产品质量安全;进一步强化产品销售市场的管理，规范产品销售市场的经营秩序;加强食品质量的监督抽查力度，加大对重点品种、重点企业的抽查频率和覆盖面，对抽查和检验中发现的影响或危及人体健康的不合格食品，坚决依法予以查处。对抽查不合格和问题严重的食品责令其立即停止生产和销售。

　　二是加强食品流通环节监管。县工商局对已实行市场食品准入管理的单位继续巩固、完善、提高，并积极推广经验，积极推进全县集贸市场、副食批发单位和超市的准入管理工作;全面推进和实行食品进货检验、索证索票、购销台帐制度;建立零售、批发、运输环节的安全追溯链条，建立层层责任落实机制，鼓励消费者检举、投诉不符合卫生安全标准的食品。加大对不合格食品的曝光力度，营造全社会关心、监督食品安全管理的氛围。

　　三是加强食品消费环节监管。加强对学校、托幼机构、企事 业单位集体食堂的监督管理。建立健全学校、托幼机构、企事业单位集体食堂食品卫生安全责任制度。集体食堂必须严格把好食品原料采购关，确保食品原料的质量安全，组织对全镇学校、托幼机构集体食堂的检查，对校园周边的饮食摊点进行整治，依法查处、取缔无证经营行为;加强对餐饮业的监管，严把卫生许可准入关，按照各类餐饮业卫生规范，从卫生条件、卫生管理和质量保证体系等方面严格审查，指导餐饮业全面认真地执行所有餐饮加工使用的原料必须分类登记建立台账，强化对无卫生许可和严重不符合卫生许可条件的餐饮单位的监管。

　　四是加强禽畜屠宰的监管。严格实行生猪定点屠宰，建立健全生猪购入登记、检疫记录制度，生猪定点屠宰率达100%;依法查处和打击私屠滥宰、加工注水肉、病害肉的违法行为，全面遏制注水肉和病害肉上市。进一步强化牲畜、家禽集中屠宰管理;健全生猪产地、宰前、屠宰检疫和猪肉品质检验、质量安全追溯制度，加强定点屠宰场禽畜检验检疫和上市肉品检验工作。

　　五是开展食品专项整治活动。针对不同时期食品质量状况，组织开展食品安全联合执法行动。重点组织开展对食品生产企业使用添加剂等违法行为的查处。食品专项整治工作坚持一手抓依法查处、一手抓热情服务，一手抓严格执法、一手抓规范管理，突出实效，做到抓一项见一项成效。 先后开展了集贸市场整顿、学校食堂专项整治，创建食品安全示范一条街和食品加工小作坊专项整治工作仍在进行中。

　　食品安全注意事项

　　01 购买预包装食品时应当仔细查看生产日期、保质期、生产厂家等重要信息。拒绝购买过期食品、“三无”食品、感观性状异常的食品等。消费者发现上述食品时应及时向当地市场监督管理部门(食品药品监督管理局)投诉举报。

　　02 择环境整洁、卫生良好，店内悬挂有《餐饮服务许可证》或《食品经营许可证》、监督公示牌公示的脸谱标识为“微笑”或“大笑”的餐饮单位;不食用路边、露天流动小摊点提供的食品;不在没有凉菜许可项目的餐饮单位点食凉菜。

　　03 注意高风险食物(多为高蛋白食物)的存放和及时食用。 高风险食品包括：生的或熟肉制品，包括禽肉，如鸡和火鸡，以及含有这些食物，如砂锅菜，咖喱和烤宽面条;奶副产品，如蛋羹和乳基甜点，像蛋挞和芝士蛋糕;蛋和蛋制品，如乳蛋饼;肉类熟食，如火腿;海鲜，如海鲜沙拉，肉饼，鱼丸，包括海鲜和鱼类炖肉;沙拉，面食沙拉和米饭沙拉、水果沙拉;早已准备好的食物，包括三明治，面包卷和匹萨包含上述任何食物。

　　04 购买食品或到餐饮服务单位消费后要尽量索取并保留相关票据，以便发生事故后能追查责任。

　　05 家庭用餐时，食物必须做到烧熟煮透;尽量不食用隔夜饭(菜)，如不能当餐用完的，应及时冷藏，且第二次食用前必须加热彻底;日常饮食应做到荤素搭配、平衡膳食，多食富含纤维素、维生素的新鲜蔬菜、水果等清淡健康食品。