食用醋有哪些禁忌

食用醋有哪些禁忌

　　醋是用各种酵后产生的酸味调味剂，化学式：CH3COOH，是弱电解质。那么，食用醋有哪些禁忌呢?

　　食用禁忌1：胃酸过多者要注意

　　我们说醋可以促消化，健脾胃，但是要适量，而且胃溃疡和胃酸过多患者尤其要注意。因为醋必竟是酸性的，不仅会腐蚀胃肠黏膜，还能促使消化器官分泌大量消化液，使胃酸增多、溃疡加重。

　　另外中医讲“酸生肝”，醋入肝经，常吃有增强消化功能和保护肝脏的作用，但是一定要注意适可而止，不能吃太多，过多反而会损伤肝脏。

　　食用禁忌2：别和解表中药同食

　　醋有收敛之性，会促进人体汗孔的收缩，和解表发汗的中药一起吃时，会影响药物的效果。

　　食用禁忌3：小心骨质疏松

　　《本草纲目》记载：食醋“多食损筋骨，亦损胃。”意思是吃太多醋会对筋骨和胃产生伤害。的确，醋酸能软化骨骼和脱钙，会促发和加重骨质疏松症，所以一定要注意用量，骨伤病人尤其要注意食用，以免使受伤的肢体酸软、疼痛加剧，使骨折处迟迟不能愈合。

醋

　　食用禁忌4：

　　醋常常被用来加工炮制中药，会改变某中药的有效成分，所以服药期间要慎重食用。当然，药方中用到醋的时候就不用考虑了。

　　醋的功效5：预防高血压

　　少盐多醋的饮食方式，能降低患高血压、动脉硬化、冠状动脉心脏病、中风等疾病的风险。

　　另外，水果醋里含有矿物质钾，可以帮助身体排出过剩的钠，预防高血压。

　　食用禁忌5：低血压者少吃醋

　　如果有低血压症，就要注意少吃食醋，吃醋会导致血压降低，导致头痛、头昏、全身疲软等不适。

　　醋的功效6：解酒治晕车

　　现代用醋防治疾病更加广泛。我们生活中有很多时候都会用醋来治疗一些小毛病。比如

　　有的人总打嗝，喝下一小杯醋就好了;

　　有的人喝多了酒，也会喝一小杯醋来解酒;

　　有的人晕车晕船，也可以喝些醋来缓解;

　　身上浮肿，喝些醋还能够消肿。

　　食用禁忌6：过敏及低血压慎食

　　有的人会对醋过敏，吃醋后会出现皮疹、瘙痒、水肿、哮喘等症状，凡是这样食醋后有不良反应者，应该少吃醋。

　　吃醋三注意

　　米醋陈醋是首选

　　现在醋的品类越来越多，经常是让我们眼花缭乱，不知道选哪个好。我们选醋，要选米醋或陈醋，而且是越陈越好。好的醋的颜色为棕红色或深褐色，有光泽无沉淀。打开一闻醇香四溢，尝一尝酸味柔和，微甜不涩、回味绵长。假醋多是用醋酸勾兑成的，颜色浅淡，发乌，开瓶后酸气直冲眼睛，入嘴有点苦涩味。

　　别用铜器装

　　醋不要用铜器来盛放，因为它能够溶解铜，而引起铜中毒。醋瓶子一定要干净无水，滴几滴白酒和少量食盐混匀放置，可让食醋变香，也不容易变坏，或者可以在醋瓶中放一段葱白、几个蒜瓣，也能起到防霉的作用，延长保存时间。

　　吃完要漱口

　　另外吃完醋后，要记得漱口，以免损坏牙齿。