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厨房食品安全知识

时间: 谢君787 分享

  厨房里的安全问题很多,对于一个家庭的饮食安全问题是一项比较重要的事情,以下是由学习啦小编整理关于厨房食品安全知识的内容,希望大家喜欢!

  一、厨房食物贮存:

  一般来说,多数食物都需适当时间的贮存,才被烹调或食用。适当储存不仅对保持食物营养价值、而且对保证其食用安全都特别重要。按照标签上的说明去贮存食物,是通常所用的方法。此外,还可以按照以下的方法来储存食物。

  1.快的把买回的食物放到冰箱里。

  2.品的摆放间隔应保持不妨碍冰箱内冷空气循环,装的不要过拥挤,食品的容积一般占50-60%为较好。

  3.在冰箱冷藏部分的生肉,包括放在盘子或其他容器中的肉,要保证其肉汤不滴在其它食物上。这些肉一般应在2-3天内吃完,或者查看一下食用日期。

  4.果你过些天再吃,可将其冷冻起来,冷冻可大大地延长其食用时间。你可参考下表给出了产品冷冻贮存的时间,尽量在其日期之前食用。虽然超过这些时间食用其食物也还可能是安全的,但食物的营养价值可能大大减少。

  5.冷冻贮存时,最好将食物切成小块,用嗍料袋一个个包好,并排出袋子中的空气,系紧,贴上标签并注明日期。最后放入冷藏箱。这样比大块的裸放储存,更益于营素的保持和不易交叉污染和干燥。

  6.要将剩饭菜直接放入冰箱冷却。

  7.了达到最好的冷藏或冷冻效果,应经常清洗冰箱。

  8.另一个重要问题,要定期检查冰箱内的温度,冷藏室温度最好不应高于5℃,冷冻室温度约在-18℃。

  以下食物最佳的储存温度和时间范围可以参考:

  产品名称 贮存温度 贮存期限(-18℃)

  蔬菜水果

  黄瓜 7~10℃ 10天

  西红柿 0℃ 7天

  菜豆 3℃ 8天

  苹果 0℃ 4---6个月

  桔子 0~3℃ 1个月

  香蕉 13℃ 10天

  生鱼肉类

  鲜肉 1~-1℃ 10---20天

  鲜鱼 0~1℃ 1---2天

  牛肉馅 -18℃ 2---3 个月

  牛排 -18℃ 3---4 个月

  羊肉馅 -18℃ 2---3 个月

  内脏 -18℃ 1 个月

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