与土豆丝有关的故事随笔:喷香的土豆丝
编者按：《喷香的土豆丝》 一文主要讲述了主人公在知青生活的那段岁月中，记忆中土豆丝的味道，下面我们一起来看看这篇文章吧。
插队时夏忙前的一天，大队召开民兵干部会议，已经担任生产队民兵副连长的我，早上收工后拿起两个山芋干煎饼，匆匆忙忙往大队赶去。我想提前赶到开会地点，找碗开水把煎饼吃下去，解决肚子的饥荒。
生产队离大队约五里路，我顺着小河边的小路向前进发。走了一会，肚里咕噜咕噜响，身冒虚汗没有一点力气。原来是低血糖开始了，我只得撕点煎饼充饥。
我又坚持往前走了一段路，来到一片菜地，这是几个生产队的菜地，地里分散盖着几间低矮的小泥草屋，作为种菜人遮风避雨的地方。三个老头在一间土屋前，其中一个老头手里还拿着几个新土豆，看样他们要在一起吃早饭。
老头远远看见我过来，知道是知识青年，热情的打招呼：“学生，你是哪个庄的，上哪去干什么?”
我回答说：“大爷，我是张场生产队的，我姓李，去大队开民兵会。请问各位大爷贵姓?”
拿土豆的那个老头说：“我姓刘，他姓杨，他姓陈。”刘大爷分别指一指另外两个老头。
我彬彬有礼的叫一声：“刘大爷、杨大爷、陈大爷。”几个老头受到尊重，顿时高兴的满脸推笑。
杨大爷说：“学生，清起饭没吃吧，看你手里还拿着煎饼，炒个土豆咱一块吃吧。”他很会观察并且对知青很关心。
我不好意思麻烦人，的确是饿的受不了，毫不犹豫的答应下来，不能拒绝大爷的一片诚意。再说，那时在农村想吃个炒菜也难得，今天炒土豆丝打打牙祭，算我有口福。
三个大爷各有分工，一个洗菜掌勺，一个烧火，一个打下手。我想不能白吃，找点活干干，可又无法插手，只得站在一边看他们干。
只见刘大爷走到小河边，用小黑泥盆在土井里舀了水，把土豆洗了洗，连皮都不刮。他顺便把葱和辣椒也洗了一下，把洗好的菜端回来。地上有一块小木板，他拿起刀切土豆丝。
刘大爷刀工不错，切的土豆丝细而匀，好像当过厨师。我想，自己在农村锻炼几年了，切出来的土豆丝像小拇指粗，比这位贫下中农大爷差远了，还得继续接受再教育，学会更多的劳动和生活本领。
菜切好了，负责烧火的杨大爷早把锅刷干净，放在用泥整的锅腔上边，用火柴点燃了软柴，又加干树枝，徐徐的青烟飘在葱绿的菜地上，好一幅田园生活画面，在今天是一幅好照片。
锅热了，刘大爷倒油进锅，瞬间，锅里冒出一股油烟。他紧接着把土豆丝到进锅里，只听“嚓”的一声，土豆丝和油接触，发出吱吱啦啦声音。他用锅铲不断翻动土豆丝，又放点盐加点水。以前吃的都是粗盐，锅里太干盐化不开，须及时放水，也防止糊锅底。
一会功夫，锅里的香味飘出，我不由自主的咽了一下口水。土豆丝炒熟了，刘大爷迅速的盛在小黑盆里，陈大爷朝锅里倒水，烧开水吃饭时大家喝。
在地锅里烧水就是快，没多会一锅水烧开了，白色的蒸汽冒出老高。菜炒好了，水烧开了，可以吃饭了。整个过程三人配合的很默契，看样，他们是经常聚餐的老搭档，在农村叫“打公伙”。
没有桌凳，四个人围蹲在地上，一盆土豆丝放在当中，每人面前放了一碗白开水，各人拿着自带的煎饼。陈大爷拿出筷子，给每人一双，自己却没有了，只有三双筷子不够用。他很有办法，随手折了一根树枝，取两端合适的长度当筷子用。我的到来，给这个小集体增加了内容。
刘大爷客气的说了一句：“小李，别见外，将就点吧，尝尝咱庄户人炒菜的味道。”
终于开吃了，大家拿着筷子，一齐伸向盛土豆丝的小盆。我夹着第一筷土豆丝放进嘴里一嚼，香味立即充满口腔，又传导到鼻腔里。怎么这么香啊，从来没吃过这么香的土豆丝。并且盐味和辣味适中，这老头手艺真不错!
我一边吃着，又把筷子伸进菜盆里。香喷喷、油光光的土豆丝对我产生巨大的诱惑力，吃在嘴里，香在肚里，自在心里，好长时间没有这种幸福的感受了。刘大爷看我吃的那么香，脸上露出成功的笑容。
盆里的土豆丝快吃完了，肚里发出吃饱的信号，我还品味着每一口土豆丝的香气。心想，下次还能有这样好的机会吗?
刘大爷说：“学生，多吃点，年轻人正是吃壮饭的时候，可别亏了身体。”
我很感激和佩服他，回答说：“刘大爷，我真吃饱了。请问大爷，你以前当过厨师吗，今天你炒的菜比饭馆炒的还好吃。”
刘大爷高兴的说：“俺从小就种地，面朝黄土背朝天。队长分配俺种菜园，拿八成工分，人老了，不能出大力了。几个队的菜园地在一块，离水近，便于浇水。种菜的都是老头，经常在一起吃个煎饼，炒个新鲜菜，慢慢的学会了炒菜。”
听他这么一说，几个人过得有滋有味，农村老头很少会做饭炒菜，在这环境中学会这点本领改善了伙食，何乐而不为呢。看来，幸福靠自己创造，噶伙就有快乐。
为了表达感谢，我掏出白包无牌香烟给每个大爷上了一支。这是邳县自产香烟，才7分钱一包，都反映味道不错。
他们津津有味的抽着香烟，我也点燃一支奉陪。几个大爷都说烟很香，就是没有老烟叶来劲。杨大爷说：“学生，你们下放几年了，也该回家工作了，年龄也不小了，能带亲了。”带亲就是说媳妇，和我们年龄相当的农村青年，早就娶妻生子了，知青的特别身份不能考虑这个事情。
我回答说：“什么时候回去，得等上边发话。现在还年轻，还没考虑找媳妇。”这是实话，也是无可奈何，只得这样说。
饭吃饱了，烟也抽完了，
我也该去开会了，向大爷们告辞。他们说，以后再来，炒别的菜换换口味。过后，我没去吃他们炒的菜，但是，每次经过菜园地都要和他们说几句话。
弹指一挥间，近半个世纪过去了，我也到了菜园地几个大爷那时年龄。我仍然喜欢吃土豆丝，不过，无论是自己炒或是饭店炒的土豆丝，就是不如那次在菜园地贫下中农大爷炒的好吃。
作者：李宜丰
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