为什么河蟹爪子上有毛
你知道为什么河蟹爪子上有毛吗?小时候，我们吃螃蟹的时候总会问一个问题：为什么大闸蟹的钳子有毛?其他地方没有毛?大人们在清理大闸蟹的时候也会奇怪，大闸蟹钳子上的毛怎么去掉?
为什么河蟹爪子上有毛
传说在很久以前，有一只螃蟹和猴子一起去一户人家偷东西吃，他们两合伙偷了一块糕点。偷完之后，猴子想独吞这块糕点，螃蟹发现了，就跟猴子说，这种糕点要中烂树枝穿起来才好吃呢，树枝越烂，糕点越香。猴子一想，我从树上把糕点穿走，螃蟹也爬不上来，刚好我全部吃掉。于是，猴子蹭蹭蹭，三两下就爬上了树，然后找了一个特别烂的树枝，正当他喜滋滋地想把糕点弄到树上的时候，烂树枝断了。螃蟹一看，机会来了，夹起糕点就往河边跑，猴子就感觉跟在螃蟹后面追，但是螃蟹躲到了自己家里，猴子一看追不到糕点了，猴子心里很不服，他想骗螃蟹出来，但是螃蟹很聪明呀，就是不出来，猴子一看自己没有办法了，就对着螃蟹洞口拉屎。螃蟹一看，猴子竟然在自己家门口拉屎，这怎么能忍呢!于是螃蟹就伸出自己的两个大钳子，狠狠地夹了猴子的屁股，把猴屁股就夹掉了一层皮!
从此以后，猴屁股就不长毛了，变成红屁股，螃蟹因为夹得太狠，猴屁股上的毛就长到了钳子上了，以后的螃蟹钳子都开始长毛了!
但是事实上，大闸蟹钳子上长毛是因为螃蟹吃东西是用钳子钳到钳到嘴里面，而钳子上的毛有助于阻挡一些脏东西，也就是过滤用的。
大闸蟹的钳脚长那么多毛是因为螃蟹在水里进食。螃蟹的食物是流水中的浮游生物。所以要用钳子上的毛来在进食的时候网住流水中的食物。
或者那是测量水流用的，河蟹属于杂食类，从草根到腐烂的鱼都吃，绒毛类似于蝙蝠的声波可以帮他们分辨敌人和食物。
螃蟹吃东西是用钳子钳到钳到嘴里面，而钳子上的毛有助于阻挡一些脏东西，也就是过滤用的。
大闸蟹钳子上的毛怎么去掉?
1、用硬质的刷子刷大闸蟹的钳子，有些会被刷掉;
2、用剪子把钳子上的毛剪掉或者刮掉;
3、这种方法最有效啦，就是当没看见闭上眼睛，直接吃，慢慢的享受这种美味就行啦~
蟹有哪些品种
1.螃蟹的名称及其品种：螃蟹又叫河蟹，因为它生长在淡水的各种江、河、湖泊及池塘中，因此而得名，螃蟹又叫中华绒螯蟹，是中国的特有品种，所以现在市场出售的螃蟹都是统称中华绒螯蟹，而为什么又称“正宗”和“不正宗
2.人们包括国内外及华人华侨都能说出螃蟹的几个品种，这些名称有：阳澄湖的大闸蟹(长江水系)、辽蟹(辽河水系)、瓯蟹(瓯江水系)这三大品种为主要名称，从地理上讲，北边为辽宁，中间为江苏，南边为福建，这三个省是螃蟹最宜生长的地段，现在人们把种苗已移植到四川、江西、湖南、新疆、内蒙等全国各地的淡水中养殖都获得了成功，但大家都以长江水系江苏段养殖的螃蟹为标准，品种最佳，它的特点都优于其它水系的品种，这样长久之称，便把长江水系的叫“正宗”螃蟹，辽河水系的叫辽蟹，瓯江水系的瓯蟹(又叫福蟹)，除长江水系外的螃蟹都称为不正宗螃蟹。
3.从科学来分类，不能叫正宗与不正宗，但从形态及有关测定结果看，由于它们长期生长的环境和有关因子之别，使同一品种生长不同地理及环境，从而逐渐改变了某些内因和外型、口味、体色、规格、生长速度及形态特征等都有了差异，这一差异的出现，使广大食用者有意去挑选好的品种，而养殖者就追求养殖适合于食用者的需要品种。
4.因此这一事实的出现，就不难有人在出售苗种时，都说自己的蟹种是正宗的长江水系蟹种，成品上市时都说自己的是正宗长江水系蟹。
5.这三大水系的品种，用现在科学测定和形态及生长速度等方法，都确实能分别开来。如何分别三大水系中螃蟹(一)从外观形态区别：1.长江水系螃蟹：体型呈不规则，似椭圆形，幼蟹阶段体薄而较扁平，第五步足的足趾尖细长，前额齿较尖锐，中央两齿间凹陷深。
6.第二步足的第二关节段环起来时超过眼部位置。2.辽河水系螃蟹：体型与长江水系相近，幼蟹阶段体形较厚，第五步足的足趾尖短而粗，前额齿较钝，中央的中间凹陷较浅，第二步足第二关节段环起来时略超过或平行眼部位置。
7.3.瓯江水系螃蟹：体形近方正形，幼蟹阶段体厚于辽蟹，第四，五步足的趾尖较短，发白色，前额齿钝，而中央凹不明显，第二步足的第二关节段环起来时不超过眼部位置。
8.(二)从体色和口味看：1.长江水系成熟蟹：背壳为青色，(有时因为环境不同也会变色)肚白、金爪黄毛，煮熟后，甲壳淡红色，口味鲜美，蟹腥味浓。
9.2.辽河水系成熟螃蟹：背部壳淡黄，肚部灰黄，煮熟后中等红色，口味没有长江好，蟹腥味不浓，有时还带有苦味。
10.3.瓯江水系成螃蟹：背部较黑(也有呈黄色)，肚部呈灰黄，有像“水锈”斑点，煮熟后，深红色，口味较差，蟹腥味小。
11.(三)上市时间(即生殖洄游上岸时间)：长江水系螃蟹：0月初开始活动，寒露至霜降开始形成高峰，汛期集中。
12.辽河水系螃蟹：8月中下旬开始活动，9-10月初集中上岸很快，时间很短。瓯江水系螃蟹：8月中下旬开始活动，形不成高峰，直到元旦还陆续爬行活动。
13. (四)从成熟个体规格看：1.长江水系成熟蟹：二秋龄成熟蟹规格整齐，平均体重150-250/只，最大个体达400-700克/只，群体增重7-10倍，回扑率(成活率)45-85%，(放养扣蟹种)。
14.2.辽河水系成熟蟹：二秋龄成熟蟹规格不整齐，体重平均100-150克/只，最大200-300克/只，群体增重5-8倍，回扑率20-35%，最小的0。
15.5%。3.瓯江水系成熟蟹：二秋龄成熟，平均体重60-80克/只，规格大小很不整齐，群体增重3-5倍，回扑率15-20%。
16.(五)从养蟹单产看：1.长江水系蟹种，单产可达150-250斤。2.辽河水系蟹种，单产只达50-80斤。