有关写地瓜的散文随笔:陈年“瓜”事
学习啦：《陈年“瓜”事》是一篇有关写地瓜的优美散文，作者通过描写那段天天地瓜的日子，抒发了对过去时光的怀念。下面让我们一起来阅读这篇文章吧!
日子过的真快，过完春节好像还没有几天，转眼已是霜降节气。趁着周末，我把种的几垄地瓜收来，准备在寒冬腊月时做了当点心吃。
如今的地瓜简直是丫鬟变小姐——身价高起来了。在城里烤地瓜要卖五六元钱一斤呢!一个不大不小的瓜就得五六元钱。想当年地瓜还是草根身份时，它的命运就像种瓜人的命运一样，贱得很哪!
上世纪七十年代，生产力还很落后，贫瘠的山区更是靠天吃饭，那点山岭薄地因为没有灌溉条件，几乎种什么都年年歉收。于是，村集体就在山上种地瓜。因为地瓜生命力强，不择土质，不怕干旱，甚至不用施太多肥料，只要有一点儿土，在连阴天里从瓜蔓上掐下一段瓜秧插进地里，它就能活下来并且结几个小瓜。
记忆中，那时玉米和小麦的产量都低到可怜，每年除了交公粮、留种子，每家分到手的粮食简直是粒粒可数。而地瓜易栽易管易丰产，自然就成了山里人的主食。
一过完年，生产队就派几个种地的好把式，在向阳的地方垒好了瓜炕，然后把头年放到地窖里的瓜种轻轻拿出来，依次摆到整好的瓜畦子里，瓜种上面盖上河沙，畦子上面再盖上塑料纸。气温过低时还要在瓜炕底下烧柴草增温，这样到了谷雨前后，地瓜上长满了密密麻麻的瓜苗，瓜苗上长出了四五片叶子。人们把种瓜的地起好了垄，把瓜苗摁进土里，只需浇一丁点儿水，它们就能成活。
顽强地熬过春旱之后，迎来几场可怜的小雨，瓜苗儿就欣欣然拖起了瓜蔓儿。夏天来到，雨水逐渐丰沛，不用打药，不用施肥，瓜蔓儿很快就把大地遮得严严实实，显出一片繁茂景象。但是杂草仍然见缝插针地长起来，这时候就需要除草，同时要翻瓜秧。因为瓜秧生命力很强，瓜蔓儿的节点触到土就会扎根，会夺去很多养分，所以一旦瓜秧长满了地，就需要翻瓜秧，不让它扎下多余的根。
霜降到了，这时需要及时把地瓜从地里刨出来，不然一经霜冻地瓜就不好存放了。刨地瓜时男女老少齐上阵，满山上人声喧哗，直到黄昏，队长和会计才合计着分地瓜，山坡上这儿一堆那儿一堆的地瓜都编了号，号码就刻在其中一个大地瓜上。然后各家抓阄，等抓完阄天就黑下来了，于是人们乱哄哄地满山找自家分到的地瓜，各家都打上了灯笼，到处灯光明灭，人声嘈杂。不大一会儿，劳力多的人家就把地瓜挑回了家，热闹的场面转瞬即逝。我们姐弟小帮不上忙，父亲就一个人往回挑，我多数时候被留在山上照看分到的地瓜，不看着会有人浑水摸鱼偷走的。这是个顶讨厌的活儿，山上一会儿就没有了人声，越来越深的夜色里似乎潜伏着无数危险，处处黑影起伏，好像猛兽藏身，山风送来猫头鹰凄厉的叫声，我似乎被恐惧绑架一般，紧张到大气也不敢出，既盼望出现个活人和我做伴，又怕冷不丁来个偷瓜人没法应付，只好在心里一遍又一遍的祈祷父亲快点儿回来。
好容易把地瓜运回家后，还不能及时休息。吃完饭后，父亲招呼我们选出些品相好的地瓜后，就把剩下的统统切成瓜干。这时候我负责给父亲递瓜，姐姐负责把切好的瓜干收进筐里，往往一直折腾到小半夜才能睡觉。第二天天刚亮，父亲就把一筐筐湿瓜干挑到河滩上散开，我们几个就去把瓜干一块块摆开晾晒。两三天后，再把晒干了的瓜干一块块捡起来存放起来。有时忽然来了雨，瓜干要是没晒干，那就很讨厌，急火火的收起来，遇到连阴天，常常长了绿毛，只好淘淘洗洗当喂猪的饲料。
自从收了地瓜，它就当仁不让地霸占了我家的饭桌。早上是地瓜粥，中午是煮地瓜，晚上是掺了地瓜面子的杂粮煎饼，反正它没有一天不到饭桌上报到。有人就开玩笑说：“地瓜粥，地瓜蛋，离了地瓜没法办”。好在我对地瓜颇不反感，虽然没有馒头好吃，可没有馒头吃，也能和地瓜对付着过。中午时姐姐煮好一大锅地瓜，热气腾腾的香味扑鼻而来，一掀锅我们就赶紧下手挑选自己喜欢的瓜。那时种的都是“大红袍”“一窝红”等品种，水分很少，适合切瓜干，吃起来又干又面，不喝水都难以下咽的感觉。我们各自选上两三个晾在桌子上，然后去围着咸菜瓮捞咸菜，我家有一口大大的咸菜瓮，里面多是萝卜、辣疙瘩，整天吃这个都腻了，我们就满瓮里选花椒、蓖麻籽，还有嫩豆角什么的。单吃地瓜吃多了会泛酸、烧心，配上咸菜就好一点。有时我和弟弟妹妹一边吃一边闹，拿筷子、勺子甚至拿碗把地瓜压扁了再吃，一变压一边吹嘘自己的工具是超级压瓜机，看到地瓜被压得奇形怪状，我们乐得哈哈大笑。父亲嫌我们闹，就拉下脸来呵斥我们，你想想天天吃地瓜他心情能好到哪儿去。我们可管不了这个，看到地瓜那惨不忍睹的样子，一个个乐的完全顾不上看父亲的脸色。
最好吃的地瓜是在热灰里捂熟的那一种。姐姐早晨摊完煎饼，鏊子底下的地都烧热了。这时把鏊子竖起来，把热灰扫开，选身段苗条的地瓜一字儿排开，再把热灰盖在上面。过两三个小时去扒出来，地瓜已是烤的香甜绵软，而且不焦不糊，现在想想都是美味。
整个冬天就在和地瓜的卿卿我我中结束，到了来年春天，留下的地瓜已经剩下不多，人们就专心对付起地瓜干来。地瓜干洗干净，用石碾碾成小丁，掺上红豆绿豆之类的杂粮熬饭，浓香中透着丝丝的甘甜，味道还是不错的。
如今天天地瓜的日子一去不复返了，现在的地瓜相当于当年的白面馒头，只是用来调节生活而已。西风渐紧中，我仿佛又闻到童年那香甜的地瓜味儿在空气中暗香浮动，慰藉着我久远的记忆。
作者：窦坦凤
公众号：临朐
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