干亚群《包皮蛋的手艺人》阅读答案

　　语文阅读在平时测试、期末考试中都占有很大的比重，所以，多做一些阅读练习，不仅能熟能生巧，轻松应对考试，最重要的，对于语文学习能力的提高非常有帮助。下面小编为大家带来这篇《包皮蛋的手艺人》阅读答案，以供同学们练习、反思和感悟!

　　《包皮蛋的手艺人》

　　干亚群

　　①原谅我的记忆，对吃的总是特别深刻。

　　②皮蛋当然不是零食，是下饭的。如果有一只皮蛋让你独自享用，这是一顿丰盛的午饭，或晚饭。早饭吃皮蛋?!送你一个词——奢侈。

　　③清明过后天气还有些冷，包皮蛋的人戴一顶毡帽，毡帽的样子像一座小山丘。他挑一副担，前面是一个竹筐，后面是一个编织袋。一只手习惯性地搭在扁担上，另一只手有节奏地甩着。他一边走，一边吆喝，希望有更多的人能识别他的身份，然后一笔笔生意跟过来。

　　④跟其他师傅称呼不同的是，包皮蛋后面跟的不是“师傅”，而是“的”，所以他们是包皮蛋的。的确，这个称呼有些难，叫“蛋师傅”?有些怪，而且容易在歧义的基础上产生遐想。称“皮蛋匠”?还没有这样的称呼。“包师傅”?他不姓包。干脆直接一些，包皮蛋的。因为这个“的”，包皮蛋这门手艺显得有些卑贱。

　　⑤包皮蛋的取出一个黑糊糊的桶，里面装着半湿半干白糊糊的东西。他让母亲从火缸里铲出灰，又拎来半桶水。然后他把水、灰，还有半湿半干白糊糊的东西搅拌在一起，很快白糊糊的东西不见了，全变成了黑黝黝。

　　⑥他从编织袋里捞出一大把灰，掺到刚搅拌好的灰烬里，还是黑漆漆。他戴上一双超大版的手套，一手捧住鸭蛋，一手拿木板往箕畚里一挑，然后涂到鸭蛋上，用手一搓，小心翼翼放到母亲替他准备的另一只箕畚里。

　　⑦因为他的手套实在是太大了，一只鸭蛋到了他手里，感觉是一颗弹珠。尤其他努力撮着手指，想把鸭蛋放进箕畚时，我总怀疑鸭蛋随时会跳下来。我甚至还担心鸭蛋承受不住他粗笨的手套而粉身碎骨。

　　⑧母亲早把一只洗干净的瓮放在他的脚边。待所有的鸭蛋搓过后，他从编织袋里掏出小编织袋，从里面倒出谷皮子。那些鸭蛋再次被一只只放进谷皮子堆里，一滚，二滚，撮在大手套里放入脚边的瓮中。

　　⑨包皮蛋的过程一点都不令人兴奋，与其他手艺人相比，他那点活的分量有些轻。也许是他看出我们对他的不屑，说是如果拷不出松花蛋，他的工钱不仅不要，还赔钱给我们。话说到这分上，母亲还能说什么话。

　　⑩这时，他的生意陆陆续续来了。隔壁婶婶，前屋婶婶，她们都来叫他包皮蛋。村里来了其他手艺人，婶婶们会把需要做的活带过来，如修修补补之类的，但包皮蛋这事还得亲自上门。或许因为他仅仅是包皮蛋的。

　　⑪曾经有一位杏婶婶，认为包皮蛋无非是那些料，她殷勤地给包皮蛋的端茶，甚至还很大方地从她丈夫那儿讨来一支烟给他点好，希望能得到配料的方子。别看“毡帽”人憨厚，脸上总挂着笑容，但心里比谁都清楚你递茶点烟的背后是啥文章。不过，别人不问，他也乐意享受一时半刻的嘉宾待遇，而且极其配合着东拉西扯，笃定地喝茶抽烟。

　　⑫杏婶婶是位有心眼的人，并不直接讨要他的配方。她先夸奖包皮蛋也是门手艺，不是什么人都能做。继而同情学手艺的人辛苦，尤其像他这样挑担走南闯北的。杏婶婶打出两张感情牌后，“毡帽”的情绪被酝酿起来，嗯嗯啊啊地感谢阿嫂心眼好。杏婶婶问：“为什么会拷出松花来?”“毡帽”说：“那是因为在料里掺进了松叶。”杏婶婶像得到启蒙的孩子一样，嘴里“噢”的一声，还不由自主抻了一下脖子，似乎想把刚得到的知识咽了下去。

　　⑬ 杏婶婶当然不满足仅仅得到掺松叶的信息，她还问了几个问题。“毡帽”也并不吝啬，都一一回答了杏婶婶的提问，告诉她料里有生石灰，有白碱、盐，还有一种硝。杏婶婶得寸进尺，问他怎么配。“毡帽”这时戛然而止，笑而不答了。这是他的吃饭家什，只能到此为止。他猛抽一口烟后，一扔，烟蒂远远地抛了出去。

　　⑭杏婶婶心里自然不痛快，请了他一支烟，还泡了一杯茶，除了这两样物质上的讨好，还有情感上的讨好理解同情。可杏婶婶拿他没办法，总不至于向他讨还香烟或茶水吧，但脸上的情绪却像蚊帐一样，马上放了下来。

　　⑮包皮蛋的就是包皮蛋的，到了要紧关头踩刹车。

　　⑯一个月后鸭蛋变成了皮蛋。剥开的皮蛋分成三层，外层呈半透明的琥珀色，中层黛青色，最里边是鲜艳的朱红。蛋像琥珀一样，里面松花朵朵。视之，已经食欲大增，下饭，果然美味。当然，皮蛋吃得很节俭，一瓮皮蛋得吃几个月。吃完了，只能等待明年的清明时节。天热的时候，一般是见不到包皮蛋的，估计怕包的蛋质量不过关。

　　⑰我脸上长了几颗痣，母亲认为好相不长痣，让包皮蛋的给我点痣。包皮蛋的犹豫了一下，嘱我取个玻璃瓶来。他把黑糊糊的料装进玻璃瓶子，叮嘱我用铣铁丝蘸一点点，绝不可多。母亲依他的话挑了一点，点在几颗痣上。结果，马上觉得脸上火辣辣地疼，似乎还有液体渗出来。几天后，痣果然不见了，却留下了一个浅浅的疤痕。我记得我周围好几个同伴都曾用过这种方法。

　　⑱ 包皮蛋的走了，边走边吆喝着“拷皮蛋”，那样子似乎他第一次进村来。我问母亲，明明是包，为什么是拷?她说，老人就是这样称呼下来的，没有人更改过，反正大家都懂“拷皮蛋”就是“包皮蛋”。所以，至今都没有人帮我解释这个“拷”字。但有一个事实摆在眼前，现在市场上的皮蛋不是“拷”的，而是浸泡，数天即可食。

　　⑲自然，口味远不如以前。

　　《包皮蛋的手艺人》阅读题：

　　18.包皮蛋这门手艺在人们眼中的地位是怎样的?为什么?(3分)

　　19.找出杏婶婶向包皮蛋的讨要配方的相关内容，完成下表。(4分)

　　杏婶婶的做法 包皮蛋的反应

　　端茶、点烟 ①

　　②

　　感谢阿嫂心眼好

　　问了几个问题 ③

　　④

　　戛然而止，笑而不答，扔烟蒂

　　20.下面语句运用了多种写法，请加以赏析。(5分)

　　尤其他努力撮着手指，想把鸭蛋放进箕畚时，我总怀疑鸭蛋随时会跳下来。我甚至还担心鸭蛋承受不住他粗笨的手套而粉身碎骨。

　　21.根据要求回答问题。(7分)

　　(1)“他猛抽一口烟后，一扔，烟蒂远远地抛了出去。”请想象包皮蛋的手艺人此时的心理活动是怎样的?(3分)

　　(2)⑰中，母亲让包皮蛋的帮“我”点痣，他的反应如何?他为何有如此反应?(4分)

　　22.文章结尾处，作者仅仅是在感慨皮蛋的口味远不如以前吗?请简述理由。(3分)

　　《包皮蛋的手艺人》参考答案：

　　18. 【内容概括】(3分)包皮蛋的这门手艺在人们的眼中是卑贱的 / 令人不屑的 / 被人轻视的(1分)，因为包皮蛋的活儿分量有些轻(2分)。

　　(如回答：因为人们称呼他为“包皮蛋的”或包皮蛋的干活时得亲自上门，可得1分。)

　　19.【内容概括】

　　杏婶婶的做法 包皮蛋的反应

　　端茶、点烟 ①挂着笑容，乐意享受嘉宾待遇 / 配合着东拉西扯，笃定地喝茶抽烟。

　　②夸奖手艺、同情辛苦 / 打两张感情牌 感谢阿嫂心眼好

　　问了几个问题 ③一一回答

　　④得寸进尺，讨要配方 / 问他怎么配 戛然而止，笑而不答，扔烟蒂。

　　(评分标准：四个得分点，一个1分。)

　　20.【写法分析】

　　① “努力撮着”这一动作描写表现了包皮蛋的手艺人包皮蛋时的认真谨慎;

　　② “总担心”“甚至还怀疑”此处心理描写不仅写出了“我”对包皮蛋过程的关注 / 观察仔细 / 认真观察，还表现出我的不信任。

　　③ “跳”“粉身碎骨”则采用了拟人的修辞手法，赋予鸭蛋以人的动作和情态，写出了“我”看包皮蛋投入，表现了我对包皮蛋手艺人的不信任。

　　④ “粉身碎骨”运用了夸张的手法，写出了“我”想象鸭蛋破裂的状态，表现了我对包皮蛋手艺人的不信任。

　　(一点2分，两点4分，三点5分。)

　　注意事项：

　　1. 每一点中的原句关键词+写法合起来得1分，少一点不得分，分析1分。

　　2. 总写多种写法，依次对应结合原句关键词分析，也可按点给分。

　　21.【文意理解】(5分)

　　(1)【推断想象】(3分)

　　示例：“这是我吃饭的家什，怎么能轻易透露给你。哼，你想太多了!”

　　评分细则：人称、语气符合人物形象(1分)、写出包皮蛋的手艺人不透露秘方的原因(1分)、写出包皮蛋的手艺人的态度 / 情绪(1分)。

　　(2)【内容分析】(4分)包皮蛋的并没有帮我点痣，只是“犹豫了一下”，(1分)然后反复叮嘱我 / 教我如何做(1分)。因为他怕让弄伤了“我”让“我”留疤(1分)，也怕不帮忙会丢了生意。(1分)

　　22. 【观点陈述】(3分)作者不仅仅是(不是)在感慨皮蛋的口味不如以前(1分)，而且感慨现代工艺取代了传统手艺 / 还表达了对传统手工艺消逝的惋惜(1分)，表达了对包皮蛋手艺人的赞美或肯定 (1分)、还是对儿时生活的追忆 / 怀念(1分)。