蚂蚁庄园狮子头作为年夜饭的招牌菜主要食材是哪种肉

很多人年夜饭要准备狮子头这道菜!那么蚂蚁庄园狮子头作为年夜饭的招牌菜主要食材是哪种肉答案是什么?下面是小编用心整理的蚂蚁庄园狮子头作为年夜饭的招牌菜主要食材是哪种肉，如果大家喜欢的话，欢迎大家收藏并积极分享哟!

蚂蚁庄园狮子头作为年夜饭的招牌菜主要食材是哪种肉?

“狮子头”作业年夜饭的招牌菜，主要食材是哪种肉?

A、五花肉

B、里脊肉

正确答案：A、五花肉

答案解析：

狮子头是中国淮扬菜系中的一道传统菜肴。始于隋朝，传说是在隋炀帝游幸时，厨师以扬州万松山、金钱墩、象牙林、葵花岗四大名景为主题做成了松鼠桂鱼、金钱虾饼、象牙鸡条和葵花斩肉四道菜，原名葵花斩肉、葵花肉丸，唐代郇国公韦陟的家厨韦巨元做松鼠桂鱼，金钱虾饼，象牙鸡条，葵花斩肉四道名菜，令座中宾客叹服，葵花斩肉被改名为狮子头。此菜口感软糯滑腻，健康营养。

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狮子头的家常做法

红烧狮子头又叫四喜丸子，是逢年过节必吃的一道菜，寓意很好，是取吉祥之意，有肥有瘦的肉红润油亮，配上鲜嫩翠绿的青菜，光着看着就非常有食欲，香浓的肉块配上浓浓的酱汁，那简直就是无法抵挡的美味。

狮子头的做法不难，就是在材料和步骤上需要注意，七分瘦肉、三分肥肉，切断剁碎，口感才会绵软细腻，通常都会选择肉馅用机器搅碎，但做狮子头还是建议手工剁馅，狮子头才会柔软好吃。

下面分享一道红烧狮子头的食谱给大家，色泽红亮，看着就让人食欲大开。

红烧狮子头

配料:

猪肉末600克、菜心200克、姜30克、鸡蛋1个、蚝油1勺、生抽2勺、料酒2勺、鸡精少许、胡椒粉少许、淀粉1勺、八角少许、草果1个

烹饪步骤:

1.姜切末放肉末里，打入鸡蛋，放料酒和生抽各1勺。

2.再放入淀粉，少许鸡精和胡椒粉顺一个方向搅拌均匀，多搅拌一会。

3.腌制10分钟左右。

4.烧开水，菜心下锅焯水1分半钟左右，捞起来过凉水备用。

5.热锅放油烧至三成热时下肉丸慢火炸制。

6.肉丸炸至七八成熟时捞起控油备用。剩余依次炸至完成。

7.锅里留少许剩余的油放入八角草果炸出香味，依次放入蚝油、料酒、生抽和适量的水烧开。

8.再放入炸好的肉丸，大火煮开，调至中火煮10分钟。

9.把菜心摆盘备用。(蔬菜可根据自己的喜好随意更换)

10.把煮熟的肉丸码放在装菜的盘子里，煮肉丸的汤汁留锅里，把八角草果捞起丢弃，加入水淀粉大火收汁。

11.把收好的汤汁淋到肉丸上就成了。