紫苏叶是什么树的叶子

紫苏叶是什么树的叶子

紫苏叶是一年生草本植物紫苏的叶子，这种植物生命力比较顽强，在南北方均有分布，紫苏的叶子比较广阔，为圆形，叶子边缘有锯齿，顶部的小叶为2cm-3cm不等，有绿色也有紫色。

紫苏叶是什么树的叶子

紫苏叶是一年生草本植物紫苏叶。由于其适应性强，在全国各地广泛种植，包括不丹、印度、中南半岛、印度尼西亚、日本和朝鲜。

紫苏的叶子是宽卵形或圆形的，叶子的前端是短而锋利的，基部是圆形或宽楔形的，边缘在基部以上有粗锯齿，叶子是膜或草，叶子是绿色或紫色的。

常见紫苏的分类以及用途

紫苏的种类比较多，确切的说是变种较多，常见的有三种：一种叶子为绿色，花是白色称为白紫苏。一种叶子正面为绿色，反面为紫色，称为青紫苏，还有一种叶子正反两面都为紫色，称为赤紫苏，每一种紫苏的用途都不尽相同。

白紫苏：白紫苏在我们北方地区比较常见，它的适应性很强，对于土壤要求不严，喜欢生长在温暖、湿润的气候环境中，较耐劳，不耐干旱。记忆中老家门前屋后有很多，多食用，常见做法就是干炸或者腌渍后凉拌等，这种紫苏韩国人在烤肉时也喜欢用新鲜的紫苏叶搭配。

青紫苏：如果说白紫苏的味道像薄荷，那么青紫苏的味道要比它重很多，并且又有点辛辣的味道，这种紫苏在中国南方地区使用的比较广泛，常作为一种美味的调味品使用。

紫苏用于调味，有着显著的去腥矫味的功效，同时增香的作用较强。特别是对于鱼肉类的增香去异味有着明显效果。这是因为青紫苏叶中含有紫苏醛、左旋柠檬烯、精氨酸、蒎烯等成分，特别是烯类成分对肉类或者鱼类食材中的异味化合物产生反应，从而达到明显遮盖作用。

在南方的不少地区，还有很多小伙伴们喜欢在泡菜坛子里放入紫苏叶，防止泡菜产生白斑，这是利用了紫苏防腐的作用，紫苏中的紫苏醛以及蒎烯都有着强烈的抗真菌性。

另外在日本地区还有一种青紫苏，多用于料理，是日式刺身必不可少的陪伴。叶子短尖或突尖，边缘在基部以上有粗的锯齿形，在日式料理中不仅是用于装饰，还有消毒杀菌的作用。

赤紫苏：上面也讲到了，紫苏是一种药食同源的植物，入药常用到的就是这种赤紫苏，全叶都是紫红色，入药是因为紫苏中含有揽香素等成分，可作为中药使用，具体的治疗作用因木子没有中医资质，这里就不多赘述。

另外鉴于其颜色鲜艳，鲜紫苏叶制成汁液还可以供糕点、糖果、梅干、蜜饯等染色和增香等。

紫苏叶的功效与作用

紫苏叶性味比较辛、温，归于肺、脾经。其功效与作用：

1、紫苏叶具有解表散寒的功效，临床上可以用于风寒感冒，可以治疗鼻塞、头脑疼痛、风寒外感等感冒，是比较灵的药;

2、紫苏叶有行气和胃的功效，临床上能开胸膈、醒脾胃、宣化痰饮、解郁散结、而且利气滞;

3、紫苏叶的药理研究显示，紫苏叶中含有紫苏醛，具有升高血糖的作用，临床可以用于低血糖或者低血压的人群，但是三高人群不能用;

4、紫苏叶的副作用与禁忌，如果是阳热体质的人，即火旺、湿热重的人不能用;骨骼发育不全的婴幼儿也不能使用。