荞麦是小麦的一种吗

荞麦是小麦的一种吗

荞麦可以说是麦类的一种，但与小麦不同的是，从外表上看没有任何相似之处，播种的季节也完全不同，荞麦也属面食类的一种原料，有生长期短成熟快但产量不高的特点。

荞麦是小麦的一种吗

是，荞麦是一种富含膳食纤维的粗粮，不管是从颗粒形状，植株形状还是食用方法、营养价值都跟小麦截然不同的农作物。

第一，荞麦的颗粒是卵形的，跟小麦形状不一样。颜色是黄褐色跟小麦颜色也不一样。

第二，植株形状跟小麦不一样，小麦是一个茎杆上长一穗，不开花。而荞麦的一个茎杆上有很多分枝，还会开白色或粉红色的花，很好看。还有不少专门唱荞麦花的歌，像王二妮唱的故乡的荞麦花就很好的证明荞麦花的漂亮。所以荞麦从植株上跟小麦不一样的。

第三，它们虽然都可以磨成面粉做各种面食，但面粉的颜色，味道都不一样，面粉是白色的，而荞麦粉是黄色的或褐色的。白面是没有味道的，荞麦有清香味。做面条的时候，小麦面有韧性，可以随便擀面条，但荞麦面没有韧性，只能随时擀面条马上下锅煮不然就会碎了，而且荞麦面很硬，稍微一煮就可以捞出来。所以小麦面粉可以做各种各样的面食，但荞麦粉就做的少点。

第四，它们的生长周期不一样，小麦是一年种一次收获一次，而荞麦的生长周期短，一年可以种几次收获几次的。

第五，它们生长环境也所不同小麦种植面积广泛，全国各地除过南方都有种植，而荞麦在华北、西南、西北高寒地区种植的比较多。

荞麦和小麦的区别

荞麦和小麦的区别在于含的维生素成分不同，荞麦中含的维生素B1和B2是小麦中的维生素成分3-20倍，升糖指数也不同，荞麦中的升糖指数比小麦中要低，蛋白质的含量也不一样，小麦中含蛋白质大概在8-10%之间，荞麦中平均每100克含蛋白质9.3克。

荞麦是属于一种粗粮，其中含丰富的赖氨酸和膳食纤维，是小麦中没有的成分，另外荞麦中的芦丁对于改善血脂和血管功能有一定的好处，荞麦中还有很多微量元素和矿物质，比如钙、磷、铁和镁，这些微量元素对于人体的血管和造血系统有正常生理功能，具有保护血管和降低血脂的作用，还能使血管扩张，体质凝块而形成，防止出现血栓，还有利于降低血清胆固醇。

小麦通常是属于一种细粮，其中含有维生素和矿物质以及碳水化合物，可以加工成面粉，然后制作成馒头、面包、包子和饼干以及面条，小麦通过发酵还能制成啤酒、白酒和酒精，小麦可以增加饱腹感的同时还能给身体提供营养，另外还可以起到养心安神、除烦止渴的作用，另外还能改善失眠，小麦中含的蛋白质和淀粉还可以增强人体抵抗力。

荞麦高产种植技术

一是适时播种。荞麦有“早播三天不结籽，迟播三天霜打死”的特点。实践证明，在我县荞麦播种期是八月底九月初。荞麦子叶较大，根系纤细，应整碎土垡，播经过30—40摄氏度温水浸泡10分钟的健壮种子，每亩播种5公斤，并盖上浅土3厘米左右。这样，既能提高发芽率，促进早出苗，生长整齐。

二是增施肥料。荞麦增施磷、钾肥能显著提高产量。根据荞麦生育期的特点，应以底肥为主，每亩施有机肥750—1000公斤，磷肥15—20公斤，草木灰30公斤左右。

三是抓好田间管理。荞麦田应开好沟系，防止渍害死苗。播后如遇干旱，要湿润灌溉，保证全苗;没有灌溉条件的，应在出苗前早晚浇水，增墒增肥，以利齐苗壮苗。荞麦幼苗期生长缓慢，易生杂草，在苗高6—8厘米时要中耕除草，并剔除细弱苗。开花前第二次中耕，并用土浅培蔸，以促进根系发育。在开花至结实期每亩用0.5公斤尿素、200克磷酸二氢钾，溶于60公斤水中喷1—2次，防止后期脱肥早衰。

四是辅助授粉。荞麦在自然状态下，结实率不超过20%。因此在有条件的地方利用开花期间放养蜜蜂来传粉，或进行2—3次人工授粉。人工授粉的方法是用一根尼龙绳，两人各持一端，让绳子在植株顶部轻轻拖过，借以振动花枝，促使花粉飘散，借以振动花枝，促使花粉飘散，进行授粉。