黄油和食用油的区别

黄油和食用油的区别

黄油和食用油的区别:外形不同、原料不同、吃法不同、营养成分不同等等，黄油主要用作调味品，富含氨基酸，蛋白质，还富含维生素A等各种维生素和矿物质，食用油可使炸制或煎制出的菜肴呈现出洁白、金黄、深红等不同颜色。

黄油和食用油的区别

1.外形不同

黄油形态大多都是固体的，颜色为浅黄色，质地细腻柔软，带有浓郁的奶香味。而食用油大多是液体的，且不同的油颜色深浅程度也不同，不过大多都是透明质地的。

2.原料不同

把新鲜牛奶加以搅拌之后上层的浓稠状物体滤去部分水分之后的产物。食用油是由不饱和脂肪酸和甘油化合而成的化合物，广泛分布于自然界中，是从植物的果实、种子、胚芽中得到的油脂。如花生油、豆油、亚麻油、蓖麻油、菜子油等。

3.吃法不同

黄油主要是用于调味，在平常的食物中加入一定的黄油，可以使味道变得更加的鲜，而植物主要是炒菜用的香油，相对来说可以很好的，同时也能够改变的色泽，看起来更加的鲜美，同时，黄油和食用油也都能够更好地帮助我们提升身体的营养需求。

4.营养成分不同

植物油的主要成分是直链高级脂肪酸和甘油生成的酯，脂肪酸除软脂酸、硬脂酸和油酸外，还含有多种不饱和酸，如芥酸、桐油酸、蓖麻油酸等。牛奶炼成的黄油营养丰富，含维他命，矿物质，脂肪酸，醣化神经磷脂，胆固醇，黄油做菜也很香，可以炸鱼，煎 牛排，烤面包，涂抹面包吃，不仅营养丰富，而且很香醇味美，绵甜可口。

吃黄油的好处和坏处

一、好处：

1、补充身体的能量：黄油中的成分主要是脂肪，其能量密度高，适量吃可给机体补充能量，也有助于维持体温、增加饱腹感，并且油脂转化成内脏脂肪后可以保护内脏;

2、促进脂溶性维生素吸收：天然的黄油中含有丰富的饱和脂肪酸，可以调节人体对脂溶性维生素的吸收，因维生素A、维生素D、维生素E、维生素K在油脂环境中吸收更好。在烹饪胡萝卜时加入适量黄油，进食后有助于机体对胡萝卜素的吸收。

二、坏处：

1、发胖：黄油中的油脂含量较多，热量较高，所以吃较多的黄油容易导致能量以脂肪的形式堆积在体内，造成发胖，并且容易提高胆固醇水平，所以不适合糖尿病、肥胖、脂肪肝、高血脂等患者食用;

2、消化不良：黄油中存在较多的油脂，在摄入过多时可能会增加胃肠道的负担，导致机体出现消化不良，产生腹胀等不适感。

因此，虽然黄油的吃法很多，可以煎牛排、烤面包等，味道较美味，但是此类食物也需要控制摄入的量，避免摄入过多而引起不良情况。

食用油怎么选购

第一点，就是这个价格，咱们都知道这个好的东西，价格自然会高一些，所以说，我们在一般超市里正常售价的时候，要选择价格稍微高一点的，这样才能够保证这个食用油的质量。

第二点，就是要看一看油桶上面的几个字了。我们要看什么字?就是这个加工工艺后面是什么，如果是压榨两个字的话，就说明这个食用油的加工工艺还是很好的，因为这个食用油加工工艺它分为压榨法，还有就是浸出法。

其中压榨法是最好的一种方法，像这种食用油，无论是花生油，还是一些菜籽油，甚至是大豆油，都是使用压力把里面的油脂全部给压榨出来，里面的化学添加剂是比较少的，因此这个压榨法是最好的一种方法了。

第三点，仍然是要看一看油桶上面的字，就是这个等级。其实，食用油它的等级分为一级，二级和三级，如果说咱们家里来食用的话，就一定要选择一级的食用油。

因为一级无论是里面的杂质、添加剂，或者是炒菜时候产生的一些油烟都是比较少的，因此对于我们的身体健康来说才是最健康的，所以我们在看的时候，除了看这个加工工艺，还要看一看等级，选择一级的食用油才是最好的。

第四点，我们要看配料表，看一下是否添加了转基因的原料，比如转基因大豆，转基因菜籽等等，根据相关的规定，转基因食品应在标签说明书上明显的。

所以大家可以通过外包装来观察是否有转基因，虽然现在没有证实转基因对身体有害处，但是我们为了身体健康，在购买食用油的时候，最好要选择非转基因的食用油。