咖喱是哪个国家的

咖喱是来自印度的。它是一种由各种香料调配而成的酱料，起初是被用来去除肉食的膻味和延长食物的保存期限，后被广泛使用于各种食物中，最有名的是印度和泰国的咖喱烹饪方法，咖喱已经在亚太地区成为主流的菜肴之一。

咖喱是哪个国家的

咖喱是印度是最早出产香料的国家，目的是为了除膻的效果。而且由于印度的地理位置，导致人的食欲不好，还会让食物腐坏，而在食物中加入香料，不仅能让人的食欲有所改善，还能让食物保存的长久一些。

咖喱的做法是炒锅用小火烧热，放入郁金，以木勺边搅拌边炒。待颜色变成橘色，加入其他的辛香料，约炒5分钟。等完全凉了，放入密封罐中，放置2-3周。

随着社会的发展，香料和咖喱传入世纪各国，被广泛运用到人们的生活中。目前世界上食用咖喱的国家很多，咖喱经常被用来拌肉食和米饭使用，常见的菜有咖喱土豆等。

咖喱名称由来

咖喱，拼音读作：gā lí;台湾地区《重编国语辞典修订本》注音为gā lǐ。咖喱是音译，源自于泰米尔文，意思就是调料。“咖喱”的含义有2种。它可以指调味品“咖喱”，也泛指用咖喱烹调出的各种食品(如咖喱饭)。

咖喱(kulry)的专有名词是从“kari”演化而来的，印地语叫kuri，在印度使用英语的地区(即印度南部)，kulry是一被英语化的拼法，在南印度Tamil Nadu省KULRY则被拼为KALRI，由肉汁或酱汁且多搭配米饭、或是面包的一种主食。亦有另一说法，此字在十四世纪古英文就已存在于烹调文献中，被拼为KULY，是源自于法语kuile(意译为煮)。

咖喱在泰米尔语(Tamil word)是指一种酱，是在南印度的多种菜肴的综合，用蔬菜或肉类做成且经常与米饭一起食用。咖哩这个词已经被广泛的使用，特别是在西半球，几乎任何加有香料的，加有酱料的菜肴或带有南亚和东南亚洲风格的菜肴都叫做咖哩。这个不严密的伞形结构的词，主要是英国统治所留下来的东西。这是一般的误解，认为所有用咖哩粉末或是用各种肉类、蔬菜做成的菜肴都是咖哩。在印度，咖哩这个词事实上是很少用。大部分菜肴包含了豆类(lentils)的菜叫“dahl”，意指这是一种用做备用的香料。肉类或是蔬菜做成的菜肴同样地给予特定的名字，用以区别烹调的方法或是特殊的香料使用。然而北印度人和巴基斯坦人的菜肴的名字的确叫做咖哩(kulry or khadi)——这包含了酸奶酪(yoghurt)、酥油(ghee)、印度酥油。

一位咖哩权威作家Blent Thompson对咖哩曾写下这么一段话：在印度kulry一词，并不是真正被使用如我们所认知的一般，除非你专指的是普遍存在于印度，但由英国人归类，把包含着姜、大蒜、洋葱、姜黄、辣椒及油所烹煮的汤或炖菜，其大多为黄色，红色，多油，味辛辣且浓郁。辣椒在印地语叫 mirch ，红的叫 lal ，绿的叫 hali ，只有红的用来煮咖喱，但煮出来的不只红色，还有黄、绿、橙、咖啡色等，大中小辣兼而有之。而今日咖哩则普遍被定义为由新鲜或干燥香料以油炒香，并加入洋葱泥、大蒜、姜一起熬煮。其中香料并没有一定限制，大多有辣椒，小茴香，香菜及姜黄等。