学习啦 > 优秀作品专栏 > 生活课堂 > 鸡蛋零下多少度会冻坏

鸡蛋零下多少度会冻坏

时间: 梓炫0 分享

鸡蛋零下多少度会冻坏

鸡蛋零下1度会冻坏。将鸡蛋放置在零下1度的环境中2个小时,鸡蛋里的蛋白会凝固,蛋黄也会变得十分坚硬,且在放置时间过长的情况下鸡蛋的蛋壳也会出现破裂的情况。所以鸡蛋不适合冷冻保存,适合冷藏保存。

鸡蛋零下多少度会冻坏

鸡蛋在零下1度能冻坏,在低温环境下暴露2小时以上就会承受不住高温出现冻坏的情况,影响食用口感和营养,还有可能会滋生细菌等有害物质,出现异味等变质情况。

一般情况下,将鸡蛋存放在常温下,鸡蛋并不会出现冻坏的情况,但是鸡蛋存放在气温较低的环境,是会出现冻坏情况的,其中含有的蛋白会承受不住低温,出现凝固情况,而蛋黄会坚硬不散,蛋壳还会出现裂开情况,因此保存鸡蛋时需避免低温。

鸡蛋保存方法

一、 最简单也最直接的保存方法——常温保存。

首先我们要知道鸡蛋在常温下可以保存的时长,比如冬天是45天左右,夏天大约就只有一个月左右。而且鸡蛋要通风,摆放阴凉处。知道这个时间段的话,我们就可以根据我们的鸡蛋数量选择是不是室温保存即可。

二、最常用的保存方法是——冰箱保存。

冰箱保存之前,我们要知道不是简单的把鸡蛋放入冰箱里就可以了的。因为鸡蛋表面有很多的毛细孔,细菌很容易进去,而且很多鸡蛋表面是不干净的。所以,我们把鸡蛋放入冰箱保存之前首先要清洁鸡蛋的表面,湿布擦干即可,不要用水来冲洗,水很容易进入鸡蛋里面。

三、鸡蛋在保存的时候摆放是有要求的——大头朝上。

据说鸡蛋里面好像是有个气囊还是什么的,把大头朝上放的话正好顶住气囊,一来鸡蛋不容易坏,二来鸡蛋的营养也不容易流失。所以,大家无论是放冰箱保存还是常温保存,记得要把鸡蛋大头朝上哦。

四、鸡蛋在保存的时候最好有独立的保存空间。

尤其现在天气热了,要放进冰箱里的东西太多了,那么不管怎样,我们也不能像图中中的那样,把什么东西都摆在冰箱,而且摆的这么满。其实,鸡蛋的保存最好有一个独立的保存空间,这样更利于鸡蛋的保鲜。

五、鸡蛋的保存禁忌——不要与味道重的食品保存在一起。

像大蒜生姜这种辛辣的炒菜必备品,味道很重很容易通过鸡蛋的毛细血管渗入鸡蛋的体内,串味了之后鸡蛋的口感就不在了。不光是大蒜生姜,其实还有很多味道重的食物都最好不要跟鸡蛋放在一起。所以,这也是印证了上一步要独立空间保存鸡蛋的重要性。

鸡蛋的营养价值及功效与作用

鸡蛋是母鸡所产的卵,其外有一层硬壳,内则有气室、卵白及卵黄部分,富含胆固醇,营养丰富,是优质蛋白质、B族维生素的良好来源,还能提供一定的脂肪、维生素A和矿物质,具有保护肝脏、健脑益智、保护视力等功效。

1、保护肝脏:鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用,蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生,还可提高人体血浆蛋白量,增强机体的代谢功能。

2、健脑益智:鸡蛋黄中含有甘油三酯、胆固醇和卵黄素等,对神经系统和身体发育有作用。卵磷脂被人体消化后可释放出胆碱,能促进大脑发育、改善记忆力。

3、补血:鸡蛋中含有较丰富的铁,铁元素在人体起造血和在血中运输氧、营养物质的作用,达到补血的效果。

4、保护视力:鸡蛋富含叶黄素、玉米黄素,能保护眼睛不受紫外线伤害,吃鸡蛋对用眼过度的电脑族也有益处。

1890637