秋刀鱼和鲅鱼的区别

秋刀鱼和鲅鱼的区别

秋刀鱼和鲅鱼：属类、外观、分布、功效等等，秋刀鱼和鲅鱼都属于鱼类，而且从类别来看都属于硬骨鱼纲中的鱼类。从食用价值来看，秋刀鱼和鲅鱼都是可以食用的，而且营养价值是比较高的。

秋刀鱼和鲅鱼的区别

1、属类区别：虽然秋刀鱼和鲅鱼都属于硬骨鱼纲，不过二者具体所属的目与科都是不同的。秋刀鱼是颌针鱼目、竹刀鱼科的，而鲅鱼则属于鲈形目、鲅科的。

2、外观区别：秋刀鱼和鲅鱼的外观也有一些区别。比如它们的颜色也就一定差异，秋刀鱼的背部是暗灰青色的，腹部则是银白色的;鲅鱼则整体是银亮色的。它们的形状也有一定的差异，秋刀鱼的形状比较圆，是圆棒状的，而鲅鱼的形状则扁一些。它们的大小也有差异，秋刀鱼的身体长度在35厘米左右，鲅鱼的则则25-50厘米之间。

3、分布地区不同：秋刀鱼和鲅鱼的分布地区也是不同的。秋刀鱼主要分布在太平洋的北部地区，比如白令海、日本海等等，鲅鱼则主要分布在北太平洋的西部地区，在我国主要分布在黄海、东海等海域之中。

4、功效不同：二者都可以食用，不过具体的功效会有区别。秋刀鱼有一定的缓解高血压的作用，而鲅鱼所具有的较好的补血、补气的作用。

秋刀鱼怎么吃最好

NO.1 香煎秋刀鱼

准备食材如下：秋刀鱼2条，食盐适量，蚝油适量，橄榄油适量，黑胡椒少许，辣椒粉适量，孜然适量，柠檬半个

具体做法如下：将秋刀鱼清洗干净去掉内脏，加入盐、黑胡椒、切片的柠檬腌制1个小时，将煎锅烧热倒入少许橄榄油将腌好的秋刀鱼放入锅中并涮上蚝油煎至皮微焦翻转另一面(注只可翻一次，否则鱼皮会粘掉)继续煎至鱼肉微焦，挤柠檬汁在鱼身上，并撒上辣椒面和孜然粉(不吃辣的可不放)即可!

NO.2 烤秋刀鱼

准备食材如下：秋刀鱼4条，盐少许，姜少许，葱少许，食用油适量，烧烤料适量

具体做法如下：先把秋刀鱼清理干净，去除鱼鳞和内脏，在秋刀鱼两侧都切上几刀，这样方便入味，用少许盐在秋刀鱼两侧均匀地抹上，这样更入味，葱切丝，姜切片，把葱丝和姜片塞到秋刀鱼的肚子里，腌制30分钟，腌好后，用厨房用纸将秋刀鱼身上的水分吸干，接着用刷子在秋刀鱼两侧均匀地刷上食用油，烤箱180度，上下火，中层，将刷好食用油的秋刀鱼入烤箱烤40分钟，烤20分钟的时候，将其取出来两面再次刷一遍食用油，并撒上烧烤料，因为孩子不能吃辣的，所以有一条没有撒烧烤料，直接刷油烤的，最后再次入烤箱烤20分钟，至烤熟出炉享用吧。

NO.3 红烧秋刀鱼

准备食材如下：秋刀鱼2条，猪肉馅适量，葱适量，姜5克，八角适量，老抽适量，白糖3克，五香粉适量

具体做法如下：秋刀鱼去肠洗净,切成几段,葱姜切末，平锅热后煎秋刀鱼,两面金黄即可，用老抽白糖干煸一下肉馅(我这里是前一天炸的酱,所以用的现成的)，另支锅把葱姜大料爆香,放入煸好的肉馅,秋刀鱼,加水红烧，期间放一点五香粉和老抽,直到水分烧干为止!

NO.4 蜜汁烤秋刀鱼

准备食材如下：秋刀鱼2条，姜适量，料酒2克，烤肉酱2汤匙，蒸鱼豉油1汤匙，李锦记蜜汁适量

具体做法如下：秋刀鱼去腮去内脏，冲洗干净，沥干水分，先用料酒和蒸鱼豉油抹遍全身里外，再用李锦记蜜汁烤肉酱涂满里外腌制半小时以上，烤箱预热220度，将鱼置于锡纸上，用姜丝撒在鱼肚里及外面，并将腌料汁浇在鱼身上，可将锡纸包起，放在烤盘上入烤箱上层烤制，约25分钟即可出炉。也可以烤至中途时将锡纸打开，烤至鱼皮表面焦黄。一干一湿风味皆有不同!

NO.5孜然烤秋刀鱼

准备食材如下：秋刀鱼9条，柠檬2片，孜然粉2茶匙，辣椒粉半茶，匙盐适量，油适量

具体做法如下：秋刀鱼处理干净沥干，两面各划一下，鱼身上抹上盐，挤上柠檬汁，腌30分钟左右，把秋刀鱼擦干水分，放烤盘上，刷一层油，撒上孜然粉，再撒点辣椒粉，放入预热烤箱200度上下火先烤约15分钟，拿出来翻面，再撒上孜然粉和辣椒粉，放回去再烤10分钟，很香啊!