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榴莲核的正确食用方法

时间: 梓炫0 分享

榴莲核的正确食用方法

一般,榴莲核是可以直接剥皮吃的,而且它的味道其实是有点像板栗的;当然它也可以煮来吃,煮的水可以喝,有治疗皮肤病的作用;也可以作为炒菜的一种材料。

榴莲核的正确食用方法

1、买个榴莲开苞后把肉核分离出来,肉就直接张开嘴巴用牙齿吃。

2、建议想尝试榴莲核的朋友还是先用手把核肉分离,不要直接啃肉吐核,这样不卫生。

3、放锅里水淹着,中火煮20分钟左右,捞出来用冷水冷却一下。

4、小心剥开核皮,这个核的质感和其他坚果类似,煮熟之后是有点粉的感觉。

5、外面那层颜色深的,甚至带点胶质,感觉象是吃栗子,又有点象是吃芋头。

榴莲核的营养价值

榴莲在泰国最负有盛名,被誉为“水果之王”。它的气味浓烈、爱之者赞其香,厌之者怨其臭。它真正被广泛接受食用,是因为它的营养价值之高。

当然作为榴莲的一个核心部位,榴莲核也有一定的药用价值,广东民间就有用榴莲核煲汤的做法。相对榴莲果肉,榴莲的核质较温和,晒干煮汤有补肾、健脾的作用。榴莲果核用来煲汤,剥去外皮后和主料一起下锅炖烂,口感软糯像芋头,也像栗子,有补肾、健脾的作用,甚至有说营养价值要超过果肉呢。榴莲核也可以和其他水果放在一起煮甜羹味道十分可口。

榴莲核煲汤做法

冬瓜榴莲核鸡骨汤。

材料:鸡骨头,榴莲核,冬瓜,粉丝,油面筋,香菜。

做法:

1、将鸡骨头、榴莲核、冬瓜、油面筋放入电饭煲中煮30分钟。

2、调入适量的食盐、白胡椒粉,加入粉丝继续煮10分钟后,撒入香菜即可。

榴莲核海底椰骨头汤

材料:脊骨500克,榴莲壳一瓣,榴莲核两个,海底椰1克,山杏仁2克,黄酒适量,盐适量,葱适量,姜适量。

做法:

1、脊骨放入开水中去掉血水,冷水下锅,用葱姜、黄酒焯去剩余的血水。

2、另起一锅水,烧开,放入焯好的脊骨。榴莲壳去掉外面有刺的那层,切成小块。

3、在骨汤中加入大约两勺黄酒。海底椰和山杏仁用流水冲洗后加入锅里。

4、榴莲壳和榴莲核放入汤锅,大火沸开后转小火煲45-60分钟。喝之前加入适量盐即可。

榴莲核煲鲫鱼汤

材料:榴莲核5~6个,鲫鱼2条,生姜3片。

做法:

1、将榴莲核洗净,鲫鱼宰杀后清理干净,慢火煎至两边微黄。

2、一起与生姜放进瓦煲内,加入清水适量,用大火煲沸后改为文火煲至2小时。调入适量的食盐和少许生油即可。

榴莲核煲老鸡

材料:榴莲壳半个,榴莲核,老母鸡半只,生姜两片,枸杞子20粒,清水1500毫升,盐适量。

做法:

1、榴莲壳取里面白囊部分,切成块;榴莲核用刀去掉外皮,老母鸡切大块,飞水后连同榴莲壳、榴莲核姜片水一并放入砂锅。

2、大火烧开,小火熬煮2个小时。枸杞子最后十分钟加。汤好后放盐调味即可饮用。

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