山药去皮后怎么保存

山药去皮后怎么保存

需要长期保存山药的话，一般需要避免接触空气，沥干水，用塑料袋包好放入冰箱里冷藏为宜。不过，最好是按照每次的食用量用塑胶袋进行分装。需短期保存的山药可把削皮后的山药浸在冷水里，使其与空气中的氧隔绝就不会变色了。

山药去皮后怎么保存

1、山药去皮后容易变黑，是因为山药中的某些物质与空气中的氧气接触后发生了氧化反应，所以要保存好去皮的山药的话，最关键的地方就是要隔绝空气，我们可以用塑料袋将山药包好放在冰箱中控制低温环境，这样就可以保存很久。

2、如果不想放在冰箱中，我们可以把山药放在盐水中浸泡，这个效果也是很好的，等要使用的时候，把它拿出来放在开水中煮就行了，还不需要解冻，可以节约时间，而且这种方法可以不改变山药的品质和口感，也不会对他的营养物质有所损害。除了盐水还可以放在柠檬水中，都是一样的效果。

3、除了以上的几种方法，我们还可以把山药放在锅中蒸一段时间，这个时候山药表面的一些物质就会失去它的活性，这个时候接触空气就不会发生氧化反应，也就不会变黑了。

山药去皮后发黑是什么原因

山药去皮后发黑属于正常现象，因为山药富含丰富多酚类物质，去皮后没有氧气和多酚氧化酶作用，会导致氧化成黑色。

山药属于日常生活中常见蔬菜，通常在烹饪时会发现山药去皮后一段时间颜色发黑，通常是因为山药中含有的多酚类物质接触氧气产生的反应，发黑后通常没有毒素，只是影响美观。可以加山药去皮后，放入清水中浸泡，能够防止颜色发黑，还可以在水中加入盐或白醋，可以让山药不被氧化变黑。

山药富含丰富纤维素和粘蛋白，在日常生活中长期食用能够增强脾胃功能，还能促进肠胃蠕动。

山药的功效与作用

健脾益胃、恢复体力、降血糖

山药属于一种中成药，在生活当中也比较常见，对于人们来说并不陌生，当中的蛋白质以及矿物质含量比较高，能够为人体提供营养，还可以健脾益胃，恢复体力，降血糖等。1、健脾益胃：山药在使用之后主要可以达到健脾益胃的效果，能够有效的改善脾胃不和所引起的一些症状，比如消化不良，恶心和呕吐，对于食欲下降也能够得到改善。2、恢复体力：山药当中的淀粉以及碳水化合物含量会比较高，这些物质进入到人体当中之后能增加营养，促使体力尽快恢复。3、降血糖：山药当中碳水化合物含量会比较多一些，再使用之后主要可以促进尿液排出，帮助血糖下降，改善血糖偏高所引起症状。

山药痒手最快祛痒方法

一、一般治疗：

1、避免再次接触：山药痒手后，应避免再次接触山药，以免刺激局部而加重手痒症状，从而影响皮肤的治疗与恢复;

2、冷敷：如果手痒同时伴随局部的轻微红肿等症状，也可以使用冷毛巾或者是冰袋对局部进行冷敷，能够缓解瘙痒等不适症状。

二、药物治疗：

1、外用药物：出现山药手痒的情况，通常可以采取炉甘石洗剂、复方薄荷脑软膏等药物外搽的方式进行缓解。此外，患者也可以使用糖皮质激素药膏进行涂抹，如氢化可的松乳膏、糠酸莫米松乳膏等，能够起到抗炎、抗过敏的作用，以缓解皮肤瘙痒等不适;

2、口服药物：如果瘙痒情况较严重，患者通常还需要口服抗组胺类药物进行缓解，如依巴斯汀片、盐酸西替利嗪片等，能够减轻过敏反应，从而缓解手痒症状。