如何看食品的热量大卡是多少

如何看食品的热量大卡是多少

一般正常体重的男性，每天约需2500到3000卡路里，而女性则为2000到2300之间。如果我们所摄取的卡路里少于这个数目，那么，就会动用脂肪细胞中贮藏的能量，一旦贮藏的脂肪减少了，我们的体重也就逐渐减轻。而减轻的速度视每日摄取的卡路里多少而定。

如何看食品的热量大卡是多少

1、能量密度

这句话这么理解呢?其实就是字面意思，水分大的蔬菜一般热量都比较低，比如油菜、白菜等，因为其中水的热量非常低，相对应的，像一些豆类、茄子这样含水分少的食物，一般而言，热量就高一些。

这一点也很好解释，比如把蔬菜脱水，变成脱水蔬菜，和新鲜蔬菜想比，谁的热量含量高?肯定是脱水蔬菜。水分少了，留下的就只剩下能量成分了。再举个例子，一碗米饭，加水以后，能煮成三碗粥，除了加的水以外，米饭还是那些米饭，但是水分多了，“水分”也就多了。这就是我们要提出的能量密度的意思。

2、越“甜”热量越高

这句话是相对来说的，因为它有一个适用范围，就是那些脂肪和蛋白质含量非常低的水果蔬菜。什么?蔬菜水果中还有脂肪?对你没看错，比如牛油果和榴莲中的脂肪含量就不低，如果减肥选择用水果代替正餐，就尽量不要选择这两种。

对于一般的水果和蔬菜而言，热量主要来自于其中的果糖和淀粉，也就是我们常说的碳水化合物，所以，对于同样的一种水果来说，我们可以大致的认为，越甜的热量就越高，比如我们常吃的梨，苹果等都适用这一规律。

3、脂肪含量

1克的蛋白质和碳水化合物的热量是4千卡，1克脂肪的热量含量是9千卡。所以，对于一些水分含量较少的植物种子、根茎来说，脂肪含量越高，那热量就普遍的越高。

就比如我们拿花生和黄豆来举例，大家都知道花生比黄豆更油，这也就说明花生的油脂含量比黄豆更多，而黄豆的蛋白质含量是非常高的，那么两者的热量比呢，花生是要比黄豆高很多的。因为脂肪的热量太高了。

一个正常人每日所需的热量

和他的体重有关。每小时摄取热量和体重的关系，约为1千卡/小时/千克，即4.186千焦/小时/千克。所以一个重50千克的成年人每日所需的正常平均热量如下：

所需平均热量 = 4.186千焦 乘 24小时乘 50千克 = 5023.2千焦

平均来讲，体重每增加一公斤，身体所需热量就会增加0.1MJ。普遍来讲，一个成年男子每日约需9.25至10.09百万焦耳热量;一个成年女子每日约需7.98至8.82百万焦耳热量。一般小学生每日约需的热量和一个成年男子的最低所需热量相若，约9.25百万焦耳。中学生正在发育，所以需要消耗的热量较多，男生平均每日需要10.465百万焦耳，而女生则需要10.046MJ。

食物热量计算方法

一般由食物成分表可以查的,也可用测热器进行精确测量,将被测样品放入测热器燃烧室完全燃烧,用水吸收释放出的全部能量.在常压下一毫升水升高一度,需要吸收4.187焦耳,记录水质量和水温变化,对应换算。

食品样品热量定义为：1ml(质量为1g)受热时每升高1摄氏度所需热量为4.187焦耳。

①主食类：如米饭、稀饭、面条，假若用 80 大卡为一个计算单位，日常生活中常用的普通大小的碗装1/4 碗饭、半碗稀饭或半碗面条的热量就相当于80 大卡。

②肉类、豆腐、鸡蛋：37 克瘦肉和20 克肥肉都是80 大卡。125 克的奶类、两小茶匙或半汤匙的油脂都是80 大卡。值得注意的是，1 个煮鸡蛋的热量是80大卡，但1 个煎荷包蛋的热量却是一百二十卡。

③蔬菜类：600 克的任何蔬菜都等于80 大卡。

④海鲜类：100 克左右就是80 大卡的热量。

⑤水果类：300 克西瓜、2 个桔子均为80 大卡热量。