有关吃肉的美文欣赏：吃肉记

　　学习啦：吃肉是一件让人高兴的事情，不管你多少岁是男是女都喜欢吃肉，或许爱吃肉的基因早就在我们的血液当中刻下了烙印吧，下面我们一起看看这篇《吃肉记》。

　　我到了现在这样的年龄，仍然爱吃肉，像小时候一紮肥膘那样的猪肉，看着爱，却不敢下口了，倒是牛羊鸡猪，这几类中的瘦肉，顿顿想吃，吃起来量也不小。我在西安结识了一个很负责人的女医生，叫马春燕，名字很好听，正如她美丽的容貌与气质一样。我不算个赞皮，但却是一个微信控，爱晒微信圈，生活里屁大点趣事，一高兴就发个朋友圈，吃饭也不例外。马医生看见了，就劝我少吃肉，再少吃肉。如今我谁的话都可以不听，可以清风过耳，唯独医生的话要当事，不当事就要招祸，这个祸，就是病，是大病。往往不按医学常识行事的人，到头来都吃了大亏。马医生一旦忠告，我就减饭量，减碳水化合物，更多些的，是减少食肉量。但是对肉的热爱程度，依然和先前一样，不敢吃，少吃，并不等于不做，我还是一如既往的热衷于煮各种肉，像五指厚的土猪膘肉，肥瘦相间，肥多瘦少，白囊囊煮出锅，再用卤汤卤制，红扑扑的，晾凉后切成一大块一大块，吃的人操一筷头子肉，再蘸些由蒜泥酱醋和熟油辣子调配的汁子水水，肉尚未完全入口，涎水已经在嘴里头汇流成河了。我80多岁的岳母是上海人，上海人爱挑刺的毛病她早早就改了，老人家就爱吃我做的卤肉，红烧肉，最爱吃我做的下水，就像猪大肠，猪肚子，猪头肉，猪心肝肺，鸡胗子，羊血等等。老人家边吃肉，边就一口辣酒，筷头轻敲菜盘或者碗沿说：”武国荣啊，我就爱吃这些，你做的最好吃，咱俩口味差不多”。我心里一乐，老太太是怕自己花钱，她其实啥都会做的。我心里想是想，可不敢说出口，说了我老婆会骂我的。

　　我常常想，我为啥这般贪肉呢，答案当然有的，并不是身体里缺啥补啥的问题，不是蛮劲十足的问题，而是童年少年时代甚至娘胎里欠缺的问题，还是我反复提说的味觉记忆的问题。最初的记忆缺失了肉，吃肉，美丽的肉，魅力无穷的肉，就像一个贼偷子缺钱花一样，一直惦记钱，一直贼心不死，一直跃跃欲试。

　　我小时候，年景好的年底，也就是腊月二十几，或瘦或肥，或大或小，要杀一头猪的。腊月里天短，放白天羊，早饭后被迫出门，也就从出门那刻起，我就设想着这一顿肉了，设想着猪血面，白长面了。我把羊吆在离家很近的地方，然后放慢脚步，羊却不听话，哗啦啦疯了一般，搭齐跑向墨绿色的麦地，低头便吃麦苗，我爹我二哥当然看见了，声长声短的咒骂我，极不情愿哩，我一次又一次捡起地上的石头瓦渣胡基，像半自动步枪射出去的仇恨的子弹，打得大羊小羊喕啦啦叫，群羊被赶往对面的荒山，无精打彩，我，眼睛紧紧盯着院边人影绰绰，炊烟袅袅。我的视力不错，我能够看见杀猪过程中的每一个人进进出出，而人影消失，我就知道杀猪的男人们干完了活，清闲了，在热炕头上歇缓，在熬罐罐茶，在谝闲传，而包括我妈在内的妇女们，则忙得不可开交，擀面的，煮肉的，切菜的，用反插的犁铧捣辣椒面的。窑屋热气腾腾，炕上的小娃娃乱作一团，也是等待吃肉的一族。我自从看不见院边的人起，就开始看天上有点阴森的太阳，这太阳转的太慢，太慢了，这一天也格外的漫长，我的口水刚咽下去，喉咙里又渗出一股子来，再咽再渗，无穷无尽。

　　这一个晌午饭，自然是尽饱吃，一碗烩菜，上面盖几张肥猪肉片，辣子油很汪，我舍不得先吃肉，就把肉轻轻拨到一边，一筷头一筷头掏下面的萝卜粉条吃。咯嘣咯嘣嚼菜时，眼睛总盯着那几块肉，全神贯注，目光像手电筒的光，久久移挪不到别处去。直到斜着碗把汤汁喝毕完，那几片肉肉，平躺在了碗底，这才夹起最上头那一片，翻过来翻过去看一遍，才一小口，又一小口，用门牙截一节，舌头卷给老牙，嚼啊嚼，嚼成烂沫，再由舌根输送至喉咙，慢慢咽下。这才是真正的细嚼慢咽，品味肉韵。肉吃完，就又吸长面。有了腥气的面条，格外香醇，这一顿，我妈不限量，可以吃到肚子胀。

　　我小时候所谓的过年，其实就是杀猪这一天吃的最好。过了这一天，年猪除了头蹄下水之外，两扇猪肉，那是要用土推车拉到灵台县城去卖的。不卖掉，第二年长拉拉的三百六十五天哪里还能弄下这天天的柴米油盐钱啊!

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