描写烧火炭的散文随笔:烧火炭的记忆

　　学习啦：烧火炭随着时代的发展而逐渐淡出人们的视线，很多人已经不知道有这种手艺了。下面让我们一起来阅读《烧火炭的记忆》这篇文章吧!

　　岁月无痕，往事难忘，上个世纪六七十年代，农村搞大集体和大包干的时期，我跟着父亲烧火炭，在农村漫长的生产，生活里，虽然只是高中毕业，回到农村后，我就当了农民，回乡种地短短的两年匆匆过客，但对于经历过当年那种劳动的我来说，却成了一种难于忘怀的记忆。

　　农忙过后，全家人靠父母双手农忙种地，农闲搞副业赚工分过日子，那时代，生产队分配的“口粮”工分粮不够，需要搞副业拿钱买工分粮，于是，靠山吃山，养家糊口，烧火炭深深烙上农耕时代生产方式的印记。

　　烧火炭：建火炭窑、砍木柴、肩挑木柴、入窑、烧窑、出火炭、砍毛竹做成火炭笼、出火炭装上火炭笼，肩挑到圩日，或工厂出卖，或供销社收购，时间的老人在诉说着一道鲜为人知的风景和故事。

　　新建火炭窑：首先要选好建窑的位置，找个缓坡地方，依山顶上的方向挖圆形大坑，建造火炭窑，一般为2平方米的圆柱体的土坑，把土坑内所有的土方清理到前面的窑平台，以后作为木柴堆场之用，完毕，土坑前面预留高约1.2米，宽0.8米的窑门，对着窑门的正对面，最里边挖一根和左右各挖1根,共3根烟囱，烟囱的平底端要低于窑内地平10公分，烟囱在薪柴燃烧时才会通气，窑洞的旁边要紧挨着在窑址挖上烧火坑，留个类似象“灶台”供烧火之用，火坑顶端倾斜开一个10公分洞口连接火炭窑洞。是引燃火炭窑洞的必经之路。

　　闽南一带森林都是阔叶林，砍柴烧火炭都是一个方块挨一个方块连片砍伐。不论“定柴”：如红栲树、“石枋、”白科、“冇柴”：五叶加、什柴等，一律砍成长短不限，长则1.8米左右，短则1米左右，把4000-6000斤木柴用“Y”，字形，称“柴担”顶着，人扛肩挑的辛苦劳作，把木柴扛到堆场。接着“入新窑”，即把堆场的木柴拿到开挖好窑洞“入柴”，把砍好的木柴大头朝上，小头朝下靠地面，以减少“柴糟”(闽南话)，规格比较大的“大柴”需用砍刀辟开，方可进窑。排列方式采用竖着一根紧挨着一根装进窑洞，窑洞周围边木柴装短的，中间装长的(1.8米)，依次叠成“凸”字形的圆锥体。入窑木柴堆得越密越严实越好，便于燃烧，中间呈圆锥形凸起，就地取材，做成“柴挤”;一排排挤压在已经入窑木柴之上，在入窑后的柴薪上覆盖树叶，然后就地取材，用周围的湿润黄土填上20公分，从窑洞周围由外及里一层叠加一层，用夯土工具夯实，直到窑盖顶端，作为窑盖，此时，建造新火炭窑“入柴”大功告成，把预留窑洞窑门用石头或砖块砌起来封闭，只在窑门底端留一个10公分的小通口，做为烧炭“生木材”排出的“柴水”，窑门前挖个小坑，盛着“柴水”，把“三合一”即混合泥土，木灰，柴水，以便“窑洞上火”时粉刷裂痕之用途。居于以上，就可以在旁边的火坑里开始点火烧火炭。

　　入窑点火，事关成败，这是重大的事儿，在那困难的时代，父亲烧火炭窑自带餐饭，即“加志饭”(用草席编织装着的饭，闽南方言)选个吉位，压上寿金，点香敬拜窑公或土地神，以达趋利避害，吉祥生财。

　　“烧窑”：在火坑里点火燃烧，把堆场分类捡来的冇柴、什柴连续烧火，新立窑一般要烧两天两夜，旧窑或“热窑”一般一天一夜，使火焰烧着了窑洞的所有木柴，火坑燃烧熊熊烈火，经过必经之路，把窑洞的木柴“着火点”从木柴顶端“闷火”燃烧，慢慢延伸至窑底地面，使整个窑里4000斤左右的木柴都烧遍了。

　　一缕又一缕的窑烟，在阳光下，在夕阳的余辉里，飘过山涧，越过树梢，在布满晚霞的天空飘荡......

　　此时，看“火候”是关键，起初点火烧木柴时，三根烟囱“冒烟”是：气雾——白烟——隆烟滚滚——青烟，实践出真知，父亲告诉说：“一看，青烟一过，二看窑门撒湿水“起泡”，检验窑洞里薪柴燃烧的位置，达到原窑门的三分之一，说明整窑“闷火”已经在窑洞里燃烧，此时，当机立断应该停止在火坑烧火，且首先封掉火坑烧火窑门，才不至于窑洞里木柴顶端燃烧成木灰，保持火炭成形，3根烟囱用泥土全部封闭，即“封窑”，窑门底端原预留出“柴水”的通口处也相应封闭。

　　封窑后，每天都需要巡看火炭窑一至两次，叫“巡火炭”，检查巡看：火坑窑门、窑洞窑门、窑顶盖、烟囱等处是否裂痕漏气，如果漏气就得用泥土渗木灰水刷过一遍又一遍，确保窑洞内绝对封闭，这样抚摸窑门，刷上水不再冒“气泡”，说明新建火炭窑成功，经过1-2天，冷却后即可开窑出火炭。

　　出火炭：事先把砍好的毛竹，砍成“竖篾”，做成六角形状火炭笼，在六角笼空间柱体垫上树叶，把开窑的火炭一一装进火炭笼，封上火炭笼盖，就用肩膀挑去圩上或工厂或市场出售，或供销社收购，其规格两种：每笼装50斤、40斤，挑一担100斤，或80斤。一般说来300-320斤薪材烧100斤的火炭，整窑出火炭10——15担不等，100斤卖价格3.3元，80斤卖价格2.8元。

　　由此说来，整窑火炭从连片砍木柴开始，到扛木柴至堆场，入窑——烧窑——出火炭，砍竹做成火炭笼，整个工序需花7-8天的劳动日(建新窑的除外)，建好第一窑火炭出炭后，即旧窑，需窑顶盖上顶棚，加于防护，防止冒雨坍陷，质量好的，连续使用好几年，越烧越坚固。

　　那个年代，城乡差别大，消费层次不同，当城里人用上火炭烧制五谷佳肴，循着味，闻着香，这里有乡下的农人人扛肩挑辛苦劳作，有忙碌中寻找的快乐…..

　　如今，现代化炊具代替了传统的锅灶，燃气，液化气代替了柴草，烧火炭的这种手艺已经淡出人们的视线，在偏远的山区等地，还留有这种技艺。

作者：张荣仁

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