简单好吃的菜家常怎么做:三道美味佳肴推荐
编者按:年夜饭大餐吃得那叫一个痛快,大鱼大肉大虾,年夜饭吃腻了,来点不一样的,凑够了三道上好佳肴,简单好吃的菜家常做法一起来学习一下。
第一道:风生水起
新加坡开运吉祥菜
这是一道新加坡华人开年必吃的开运菜,
将三文鱼生鱼片与各种配菜端上桌,
边撒佐料边念出许多好意头,
最后浇上酱汁,
全家人一起动筷拌匀,
口中高喊“捞起捞起”,
以此期望来年诸事顺利,
风生水起。
食材
三文鱼生鱼片8片
小黄瓜1根、胡萝卜1根、青红椒1个,海蜇丝100克、豆干100克、水果等
芝麻1茶匙、柠檬汁数滴、花生碎1~2汤匙、五香粉和胡椒粉各1茶匙、醋1~2汤匙
制作方法
1、 三文鱼生鱼片切好备用、蔬菜切丝。
2、 将各种原料放在略大的圆盘子上,最后放上三文鱼片,撒上五香粉、胡椒粉、醋等调料。
3、 大家一起搅拌捞起,一边搅拌就可以边说祝福语和吉祥话啦!
第二道:破树子蒸鱼
肉嫩汁香的古早味
破树子是台湾的一种果子腌渍而成的调味料,
味道酸甜咸。
台湾人流行在蒸鱼的时候加入破树子进行调味,
蒸出来的鱼口味鲜美之外,
多了一份果香,一份酸甜的甘香,
去腥增鲜,十分特别。
鱼肉中融入了破树子的清香,
火候刚好,柔嫩汁鲜,
尝上一口,会久久难忘。
食材
鲈鱼1条
姜丝1汤匙、蒜瓣6~8瓣、料理米酒1汤匙、破树子1汤匙、葱丝和香油适量
制作方法
1、 鲈鱼洗净,鱼身铺上姜丝、蒜瓣,加少许料理米酒
2、 将1汤匙破树子,均匀铺开在鱼上,顺带将一些破树子的汤汁浇上去
3、 大火将鱼蒸熟,然后撒上葱丝,加适量香油,就可以出锅啦!
第三道:红蟳蒸米糕
红红火火的喜宴菜
煮熟后红色壳的红蟳铺在香喷喷的深色米糕上,
充满了红火喜气,让人忍不住食指大动。
米糕里拌有肉馅、虾米、香菇、葱油酥的香气,
米饭的干爽口感,红蟳的海鲜鲜味,
肉质极富弹性滋味鲜美,
层次立体,毫不拖泥带水。
食材
糯米2杯、红蟳1只
红葱头1汤匙、干香菇2朵、肉馅200~300克、虾米1汤匙、酱油2汤匙
制作方法
1、 糯米用水浸泡备用
2、 红葱头用油慢慢煸香,成为葱油酥
3、 干香菇切丝,与肉馅、虾米、葱油酥一起先用油炒香,加入浸泡好的糯米,混合后加入适量酱油调味上色,放入蒸锅中蒸熟。
4、 米糕蒸熟后放入新鲜的红蟳,一起蒸约十分钟即可
作者|小酥
公众号:SUKITCHEN酥趣生活
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