喝骨头汤能不能补钙：为什么老年人摔倒更容易骨折而小孩不会

　　1.首先来分析一下骨头的化学成分(骨头是在膜性或软骨组织的基础上经过长时间发育形成的，具有非常强的修复和再生能力)：哺乳动物干骨(脱水骨)中有机物主要为骨胶原纤维和黏多糖蛋白。无机物主要是磷酸钙和碳酸钙。

　　胶原纤维是胶原蛋白的一种，有机物，不含钙离子，糖蛋白同样没有。

　　而碳酸钙大家就很熟悉了，初中常见反应物，学名大理石，石灰石。CaCO3,很难溶于水，能和盐酸反应生成氯化钙(生石灰)，或者在900度左右的高温中分解。

　　我想熬骨头汤显然是没法用盐酸也不能加热到900度。

　　磷酸钙同样难溶于水，熔点更高，易溶于盐酸和硝酸。

　　同样无法给骨头汤提供钙离子

　　骨头汤中干骨显然是无法提供钙离子了。

　　那么骨髓呢?很不幸，骨髓中脂肪占绝大多数，虽然含有了少量钙离子，但是会有更多的脂肪。所以我们喝的补钙牛骨头汤，简直就是浓浓的脂肪汤呀。

　　李宇飞：“妈妈我不要喝骨头汤了，这汤有毒。”

　　2.老年人经常一摔倒就骨折，而小孩子怎么摔倒都没事，这是为什么呢?

　　这是由于人在不同年龄时骨骼的化学成分决定的。高中时有句话说得好，化学成分决定物理性质。

　　儿童骨骼中有机物含量多，也就是上文说的胶原蛋白，达到了50%，这使得儿童的骨骼弹性大，硬度小，所以儿童骨骼可塑性高，但是容易发生畸形。

　　随着年龄增大，骨骼中的无机物成分越来越多，比如上文说的碳酸钙和磷酸钙，老年人骨骼中无机物超过了70%，这导致了老年人骨头硬，但是弹性弱，脆性强，极易骨折。

　　这就如同向铁中增加碳来炼钢，改变了化学成分，物理性质会有显著变化。

　　3.拉伸的真的是韧带吗?

　　李宇飞从小喜欢体育，每次体育课上老师总是说，大家先拉拉筋，把韧带拉开点，就能跑得更快了。

　　相信大家从小也没少听这句话，那么韧带真的是我们拉伸的东西吗?

　　在昨天的文章中我们已经提到过十字交叉韧带以及韧带的基本概念。韧带，是一种结缔组织，它的功能是链接骨骼与骨骼，稳定关节，当它受到大的牵拉力时会被损伤，你的关节就很难稳定。比如最常见的，我们的膝关节处是被十字韧带包裹固定的，如果十字韧带被拉伤或者撕裂，你的膝关节就会不稳，下蹲，做弓箭步，跑步时会无法保持身体的稳定性，左右摇摆，所以韧带是不能被拉长的，拉长就废了。

　　本文作者：yang(公众号：杨泽远自己的小屋)

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