台湾威士忌酒推荐：噶玛兰：与众不同，便是万众期待

台湾威士忌酒推荐：噶玛兰：与众不同，便是万众期待

　　本文来源：酒虫馆

　　作者： 昏鸦派
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　　【台湾黑马一炮而红】

　　酿造于台湾乡村，销往60多个国家，噶玛兰Kavalan已经获得了220多个国际奖项。 它现在共生产18款威士忌，风格像蜂蜜一样柔滑而甜美。噶玛兰最受欢迎的酒款采用雪莉桶熟成，特别适合那些从葡萄酒改喝威士忌的人。

　　“我不想让噶玛兰喝起来像医药消毒水似的”，金车集团的CEO李玉鼎先生说道，“我们希望酝酿出顺滑易饮的美酒”。

　　早在11年前，噶玛兰初登世界级舞台，宛如一匹黑马震撼了威士忌业界。2010年，在苏格兰彭斯之夜的盲品比赛中，Kavalan打败了三款苏格兰威士忌和一款英格兰威士忌。在场的鉴赏家们目瞪口呆，纷纷惊呼：这怎么可能?这不科学!

　　2016、2017连续两年间，噶玛兰获得了“国际葡萄酒与烈酒竞赛·世界威士忌奖杯”和“国际烈酒挑战奖杯”。噶玛兰希望今年产量能达到900万升，成为世界上最大的单一麦芽蒸馏厂之一，其规模可与苏格兰大酒厂格兰威特Glenlivet相媲美。

　　【独特魅力之源】

　　来自伦敦的市场分析师Tommy Keeling说：噶玛兰原产于台湾，这点让它跟世界上很多威士忌区分开来。从正面看，它为威士忌鉴赏家提供了一些全新的、不同的东西。而消极的一面是，有些消费者的偏见需要克服。

　　李玉鼎先生也承认：早年的确很困难，我们作为年轻品牌，无法与12至21年酒龄的威士忌竞争。

　　噶玛兰展开了疯狂的学习之旅。

　　他们的目标是尽可能学习欧洲酿酒经验，而不是仅靠本土特色。他们的蒸馏器来自苏格兰、德国，采用欧洲、美国橡木桶。酒厂开设了一个品酒吧，还有一个DIY调酒站，在那里你可以拿起疯狂的科学试管，自己调配一杯威士忌来品尝。

　　对于噶玛兰来说，一切都是从驱蚊剂开始的，然后才进军饮料业。1979年，李玉鼎的父亲创办了金车集团，出售啤酒。1982年，开始销售罐装咖啡，甚至还生产过吉祥物。

　　从那以后，金车集团已经多元化，业务范围包括海虾、兰花、瓶装水和威士忌，包罗万象、琳琅满目。

　　【跟苏格兰相比，台湾具有神奇之处】

　　噶玛兰深深根植于台湾文化，早期的酒瓶形状像台湾最高的建筑——台北101。Kavalan这个名字来源于一个原住民部落。分析师Keeling说：台湾是世界上最大的单一麦芽市场之一，与法国并列，仅次于美国，是一个非常发达和成熟的市场。

　　该酒厂位于台北以南的宜兰县，当地高温(夏季平均33℃)和潮湿的气候加速了酒体与橡木桶的相互作用。与苏格兰同行的15-25年酒款相比，噶玛兰熟化过程缩短了三分之一，仅需4-6年。

　　虽然噶玛兰的熟化比较快，但产量要少得多。在陈酿过程中，“天使的分享”——蒸发量大大增加：苏格兰威士忌每年的蒸发率为2%，而噶玛兰达到了惊人的12%。却也并非坏事，因为低产量把噶玛兰价格从70美元推升到了600美元。

　　近年来，亚洲已经成为新兴的威士忌势力，日本的三得利和一甲集团，加上印度的 Paul John和Amrut公司，纷纷崛起。“亚洲风格的威士忌非常受欢迎，因为他们不必遵守任何规则或限制，”纽约市饮酒文化网VinePair的创始人Adam Teeter说。

　　“不同于对苏格兰威士忌的严苛规定，在亚洲，酿酒师可以进行各种实验，充分发挥创意，这可能会产生令人难以置信的结果，也是人们对亚洲威士忌感兴趣的原因。”

　　在征服了全球威士忌市场之后，李玉鼎先生的下一步棋会是什么呢?

　　噶玛兰威士忌，与众不同，便是万众期待。

　　让我们拭目以待。