格兰菲迪酒知识：心神荡漾的21年岁月

本文来源：酒虫馆

作者：kalakaka

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　　格兰菲迪(Glenfiddich)来源于古老的盖尔语，Glen代表山谷的豪迈，Fiddich代表麋鹿及其奔放的激情，完整的涵义是“鹿之谷“。1887年创始人威廉格兰 (William Grant)凭借20多年在酒厂工作的经验，率领全家人在苏格兰高地斯佩塞(Speyside)地区建立了格兰菲迪酒厂。一百多年来，酒厂始终为家族拥有并经营，传承5代，始终坚持百年不变酿造顶级威士忌的传统技艺。

　　1963年，格兰菲迪蒸馏厂以极大的勇气推出了单一麦芽威士忌。当时，整个烈酒行业中苏格兰调和威士忌才是主流，格兰菲迪的策略被视为疯狂而愚蠢的举动。业界普遍认为，单一麦芽威士忌口感过于强烈，风味太浓郁，酒体也非常复杂，根本不适合广大的消费者。但是，格兰菲迪的单麦威士忌更容易入口，更容易被消费者接受，因此大大提高了流行性。如果没有格兰菲迪的这一创举，其他酒厂恐怕没有勇气推出单一麦芽威士忌系列。格兰菲迪的开创精神，为威士忌打开了一片全新的天地。时至今日，格兰父子旗下已经发展到2家单一纯麦威士忌酒厂和1家谷物威士忌酒厂。格兰菲迪威士忌也已成为声名远扬的世界名酒，是世界销量第一的单一纯麦威士忌。

　　格兰菲迪威士忌风格清淡简约，酒厂所用的蒸馏器体型较小。按常规来说，小尺寸的蒸馏器会蒸馏出厚重、硫化物丰富的原酒(类似于麦卡伦)。然而，格兰菲迪却充盈着草地、青苹果、西洋梨的香气。据酒厂调酒师解释，格兰菲迪蒸馏厂在进行二次蒸馏的时候会更快速地取出酒心，从而得到芬芳、纯净轻盈的酒体。

　　格兰菲迪21年的酿造地点在酒厂最古老、最重要的石造酒窖之一。这里的土质地面上堆叠着熟化的橡木桶，空气里充满熟成中的浓郁酒香。先熟于两款优质波本桶中，后熟于加勒比朗姆酒桶达4个月。在这收尾的时间里，格兰菲迪酿酒大师选用朗姆酒的特级珍藏桶，给酒液带来独特和复杂的风味。

　　格兰菲迪21年朗姆桶珍藏版

　　格兰菲迪21年，先熟于两款波本桶中，最后4个月选用加勒比海品质最佳的朗姆酒桶熟成，以获得回味奢华、甜美、富含辛香味的威士忌，这一味道与格兰菲迪的典型果香成为绝配。在2013年和2014年的时候，它连续两年斩获国际葡萄酒及烈酒大赛金奖。

　　酒液从加勒比朗姆桶中不断汲取更复杂更独特的全新风味，从而焕发出浓郁的香草、鲜花和香蕉的芬芳，伴随轻柔而生动的青柠、生姜和辛香口感。也正是因为这份极具异域风味的绽放，才能如此与众不同。

　　这款酒的礼盒也非常漂亮，端庄、优雅、大方，搭配以充满活力的红颜色，宛如加勒比热情奔放的民风和美酒，极具珍藏和品饮价值。岁末年终之时，这抹红色又成了理想的送礼佳品!

　　Glenfiddich 21YO Reserva Rum Cask Finish

　　酒款信息

　　调和威士忌

　　产区：苏格兰 斯佩塞 Speyside / Scotland

　　酒庄：格兰菲迪 Glenfiddich

　　桶酿时间：21年

　　度数：43%

　　熟成桶：先熟于两款波本桶，后熟于加勒比朗姆桶

　　卖点早知道

　　2013国际葡萄酒及烈酒大赛金奖

　　2014国际葡萄酒及烈酒大赛金奖

　　2014苏格兰威士忌大师奖

　　口味早知道

　　Tasting Notes

　　颜色：暗金色

　　闻香：花香，带有一抹香蕉、无花果、太妃糖、新鲜皮革和橡木味。

　　口感：由柔和至动感活泼，进而收干。胡椒和一丝烟熏、橡木、青柠和辛香味道。

　　余味：非常持久，温暖，回干及辛香味道。

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