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香菇炖乌鸡的做法好吃又营养

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  香菇炖鸡经常出现在广大粤式酒楼,深受广大街坊的喜爱,不仅味道好,而且营养十足。但是为了营养更上一层楼。想要了解更多香菇炖乌鸡的做法,那就和小编一起来看看吧!

  制作香菇炖乌鸡的食材

  香菇炖乌鸡好吃的步骤

  1.乌鸡收拾干净,切掉鸡PP,还有PP处较厚的油脂也去掉;

  2.香菇用温水洗净泡发;

  3.乌鸡放入砂锅,加适量水,大火煮滚后撇去浮沫,加香菇小火炖煮;

  4.红枣洗干净;

  5.枸杞洗干净;

  6.准备干山药片;

  7.乌鸡炖煮20分钟,加红枣,一勺盐;

  8.再放入山药片煮10分钟;

  9.放入枸杞;

  10.煮2分钟;

  香菇炖乌鸡怎么做好吃

  1、选锅。一个懂吃的宝妈厨房里面肯定不会只有一个锅!例如炖乌鸡最好用葫芦形的砂锅,不仅肉多,还能将材料的营养成分都逼到汤汁里面去,减少挥发。另外,如果炖五花肉,最好就用广口的砂锅。

  2、加水。很多新手宝妈在炖汤的时候往往不知道加入多少水才合适,在做香菇炖乌鸡的时候,要一次性将水加足了,不要在中途的时候加水。

  3、火候。什么叫做“炖”?其精髓就在于慢!因此,在做香菇炖乌鸡的时候先用大火烧开,后面就用小火慢慢炖上1.5-2个小时,这样火候足,无论是喝汤,还是吃肉,都美滋滋的。

  4、撇油。这一步就因人而异了,如果担心油脂过多,吃起来油腻腻还容易长胖的话,建议可以在煮好汤之后,用干净的厨房吸油纸将油洗干净,或者用勺子撇油。

  香菇炖乌鸡的营养价值

  香菇炖乌鸡,顾名思义香菇和乌鸡就是两大主角了,香菇具有补气养胃的功效,降脂降压的同时还能降低胆固醇,最重要的是香菇还有抗癌的功效。

  另外,乌鸡比普通的鸡类营养价值高出很多,单单蛋白质一项即是普通鸡的六倍了,而且还富含黑色素、维生素以及多种氨基酸,难得的是乌鸡里面的胆固醇的含量还比普通鸡类要低。所以吃乌鸡可以提高生理机能,增强机体免疫力,帮助延缓衰老,有强筋健骨的功效。

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