丝瓜鲫鱼汤好吃又营养的做法
丝瓜鲫鱼汤对于哺乳期下奶非常有效果,丝瓜鲫鱼汤更为清淡,热量更低,味道也十分鲜美。以下是学习啦小编推荐的丝瓜鲫鱼汤做法,欢迎阅读!
制作丝瓜鲫鱼汤的食材
丝瓜鲫鱼汤好吃又营养的步骤
1.鲫鱼去除鱼鳞、鱼鳃和内脏,冲洗干净。
2.在鱼背的两面都斜切几刀,抹上盐。
3.将鱼放置于盘中,淋上少许黄酒,腌制一会。
4.姜切片。
5.热锅冷油,大火加热。
6.油热后放入姜片。
7.将锅铲放置于油锅上,使锅铲受热。因为冷的锅铲给鱼翻面的时候容易粘着鱼皮。
8.将鲫鱼放入锅内,改为中小火。
9.煎至两面呈焦黄色。
10.倒入没过鱼身的水,大火煮至鱼汤发白。(最好用热水,汤汁更容易煮白,如果是冷水,一定要用大火煮,鱼汤才会变白。)
11.加入一汤匙的黄酒,水开后转中小火,盖上锅盖。
12.丝瓜去皮切掉两端。
13.切成滚刀片。
14.煮当鱼汤成为奶白色。
15.将丝瓜放入锅内,继续煮10分钟左右。
16.调入适量的盐。
17.放上葱段。
18.根据喜好放一些辣椒酱,调匀后即可出锅。
丝瓜的功效
丝瓜的营养价值很高,丝瓜中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、瓜氨酸以及核黄素等B族维生素、维生素C,还含有人参中所含的成分--皂甙。丝瓜实味甘性平,有清暑凉血、解毒通便、祛风化痰、润肌美容、通经络、行血脉、下乳汁等功效,其络、籽、藤、花、叶均可入药。
女性多吃丝瓜对身体很有好处,丝瓜中含防止皮肤老化的B族维生素,增白皮肤的维生素C等成分,能保护皮肤、消除斑块,使皮肤洁白、细嫩,是不可多得的美容佳品,故丝瓜汁“美人水”之称。长期食用或用丝瓜液擦脸,还能使人皮肤变得光滑、细腻。另外,丝瓜还有清暑凉血、解毒通便、调理月经不顺等功效,月经不调者,身体疲乏,体质虚弱的女性更宜多食用。
丝瓜炒虾仁的做法
材料:丝瓜一条,虾300g
配料和调味料:料酒、盐、姜、葱、水淀粉、鸡精适量
做法:
1、鲜虾去头去壳,在虾身上划开,挑出虾线,用料酒、水淀粉腌制十分钟。
2、丝瓜去皮切滚刀块,葱姜切丝。
3、炒锅中放底油,油热后,放入虾仁。
4、虾仁滑炒至变色,盛出备用。
5、锅中重新放油,油热后,放入葱姜丝炒香。
6、葱姜爆香后,放入丝瓜炒到变软。
7、放入虾仁和丝瓜一起翻炒均匀。
8、烹入少许料酒,加少许盐、鸡精调味,大火翻炒一会即可。
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