韭菜炒蚬子的做法图文教程

　　韭菜的香气配上蚬肉的鲜美，这道韭菜炒蚬子脆中透嫩，相性极佳，异常和谐。想要了解更多韭菜炒蚬子的做法，那就和小编一起来看看吧!

　　制作韭菜炒蚬子的食材

　　韭菜炒蚬子的步骤

　　1.准备好食材

　　2.将韭菜切断

　　3.将锅烧热后放入油还有花椒面

　　4.油热后放入蚬子肉翻炒

　　5.蚬子炒熟放入韭菜翻炒均匀

　　6.倒入蚝油

　　7.翻炒均匀韭菜炒熟即可

　　8.美味的韭菜炒蚬子肉就可以出锅了

　　蚬子的营养价值

　　蚬子含有丰富的蛋白质，以及多种维生素和钙、磷、铁、硒等人体所需的营养物质，其所含的微量元素钴对维持人体造血功能和恢复肝能有较好的效果;蚬肉味甘、咸、性寒，入胃经，可清热，利湿，解毒，治消渴、黄疸、湿毒脚气、疔疮痈肿、饮食中毒等。

　　蚬子的挑选方法

　　一看，先看蚬子的外壳，壳面是否有光泽，如果色泽正、有光泽，说明新鲜;如果颜色偏暗就不要购买了;

　　二碰，轻轻触碰张口的蚬子，如果能迅速闭口，说明蚬子新鲜，如果蚬子“感应”较慢，说明不太新鲜。另外，蚬子通常大都是闭口的，如果在蚬子摊位前发现大量蚬子都是张着口的，也说明可能不太新鲜;

　　三掂，捞几个蚬子掂一掂，如果拿在手里有重量，说明蚬子肉质肥厚;如果掂起来轻飘飘的，就说明蚬肉偏瘦，吃起来口感不好，就不要买了;

　　四闻，闻一闻蚬子的鲜味是否自然，如果有腥臭味，即使很淡也说明蚬子不太新鲜，不建议购买。

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