香干炒韭菜美味又营养的做法
香干炒韭菜是一道家常菜，做法相对来说比较简单，韭菜是所有的蔬菜中非常有营养的一种菜，并且具有独特香味，所以很多人非常喜欢韭菜。以下是学习啦小编推荐的香干炒韭菜做法，欢迎阅读!
制作香干炒韭菜的食材
香干炒韭菜美味又营养的步骤
1.主料：韭菜摘洗干净切成段，都干洗净切成条
2.青椒洗净切丝、大蒜去皮拍扁切碎、生姜切成小粒
3.热锅放油，煸香姜、蒜
4.放豆干煸炒2分钟
5.加青椒炒半分钟
6.加韭菜翻炒
7.加盐炒匀
8.加鸡精调味起锅
香干炒韭菜的营养价值
1、含有丰富的维生素：香干炒韭菜中的韭菜含有丰富的维生素，分别包括有维生素C、维生素B1、维生素B2，其中还有胡萝卜素。维生素可以提高人体的免疫机能，胡萝卜素对眼睛也有好处。
2、含有丰富的蛋白质：香干主要是由大豆制作而成，大豆中是植物中含有蛋白质非常丰富的食物之一。所以香干炒韭菜中含有较高的蛋白质，可以为人体提供营养。
3、含有丰富的卵磷脂：香干中还有一样非常重要的东西，就是卵磷脂。卵磷脂对心脑血管都有很多的好处，可以降低胆固醇水平，保护肝脏，也能改善记忆力，加强免疫力以及抗脂肪肝的活力。
香干炒韭菜不适合什么人吃
1、体热者不适宜食用：因为韭菜是偏温补类的食品，过多地食用韭菜会导致上火等现象。如果本身因为上火引起了身体不适，那么在这个时候就不要食用香干炒韭菜。
2、消化能力差的人不适宜食用：因为韭菜中含有丰富的粗纤维，因为比较难消化。因此建议一次性不要食用过多的韭菜，而且韭菜有润肠的作用，如果有拉肚子的现象，也不要食用香干炒韭菜。
3、糖尿病患者不适合食用：因为香干里面含有较高含量的钠，糖尿病患者不适宜食用过多的钠，所以不能食用香干炒辣椒。
4、高胆固醇患者不适合食用：虽然韭菜有降低胆固醇的功效，但是由于香干是由大豆做成的，大豆里面的胆固醇含量较高，所以如果胆固醇患者食用香干，会加重体内的胆固醇含量，对心血管不利。
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