鱼香胡萝卜丝的做法好吃又好看

　　胡萝卜含有大量胡萝卜素，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症，胡萝卜颜色靓丽，脆嫩多汁，芳香甘甜而受到人们的喜爱。想要了解更多鱼香胡萝卜丝的做法，那就和小编一起来看看吧!

　　制作鱼香胡萝卜丝的食材

　　好吃的鱼香胡萝卜丝步骤

　　1.准备食材，青椒、胡萝卜洗净

　　2.胡萝卜、青椒切细丝，葱、姜、大蒜切末

　　3.取一碗加切好的葱、姜、大蒜、生抽、糖、醋、淀粉和适量的水搅拌均匀成调味汁

　　4.锅内加油

　　5.油热后加胡萝卜丝煸炒

　　6.加盐继续煸炒至胡萝卜丝变软出红油盛出

　　7.锅内加油加泡椒炒出香味

　　8.倒入调味汁搅拌至浓稠

　　9.倒入炒好的胡萝卜丝炒均匀

　　10.加入青椒

　　11.翻炒均匀倒滴入香油即可

　　胡萝卜这样吃最有营养

　　1、熟吃胜过生吃

　　一般来说，想把胡萝卜的保健功效发挥到极致，充分吸收胡萝卜的营养，就要尽最大可能地增加β—胡萝卜素的摄入。熟吃胡萝卜，并且在烹饪时接触到油脂，才能达到这样的效果。而生吃则会浪费营养，更不建议榨汁，这样会浪费有益健康的膳食纤维。

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　　2、炖煮吃能抗癌

　　胡萝卜与其他食材一起炖煮，如牛羊肉，也是不错的选择。但不妨先把胡萝卜整根煮熟后，再切块放入锅中与肉一起稍炖几分钟。据研究，这样可使胡萝卜中的抗癌物质比先切再煮增加1/4。

　　3、包饺子和着肉最好

　　在众多吃法中，最推荐的是用胡萝卜做馅包饺子、蒸包子。主要有3个原因：

　　首先，胡萝卜中富含的β—胡萝卜素只有溶解在油脂中才能被人体吸收。把胡萝卜与肉类混合做馅，动物油脂会提高β—胡萝卜素的吸收率。做素馅，最好先将切碎的胡萝卜在油锅中翻炒几下，使β—胡萝卜素溶解出来，再调成馅。

　　其次，胡萝卜切碎后，营养更容易吸收。

　　最后，由于胡萝卜有种特殊味道，有些人不喜欢。把胡萝卜混在馅里，肉和鸡蛋的味道都能有效“掩盖”这种胡萝卜味儿，这样，营养和口味可以兼得。

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