银耳炒肉好吃又营养的做法

　　银耳，素有平民的燕窝之称，营养价值很高。银耳一般作为甜汤熬煮，其实也可以炒来吃，爽脆可口。很容易做的。以下是学习啦小编推荐的银耳炒肉做法，欢迎阅读!

　　制作银耳炒肉的食材

　　好吃又营养银耳炒肉的步骤

　　1.银耳提前一晚浸泡，充分泡发。

　　2.泡发的银耳洗净，切掉根部的黄色硬结，用手将银耳撕碎。

　　3.猪瘦肉切成细丝，用料酒、生抽、盐、淀粉抓拌均匀后腌制10分钟。

　　4.青红椒洗净斜切成细丝。

　　5.香葱切末，姜切细丝。

　　6.锅中倒入清水，大火烧开，放入银耳煮3分钟左右捞出。

　　7.炒锅烧热倒入油，倒入肉丝滑炒至脱生盛出备用。

　　8.锅中再加入少许油，放入葱姜末小火煸香。

　　9.舀入一大勺郫县豆瓣酱，炒出红油。

　　10.放入青红椒煸炒。

　　11.转大火倒入焯烫好的银耳，快速翻炒2分钟。

　　12.倒入炒好的肉丝炒匀。

　　13.撒入葱花出锅。

　　银耳的作用

　　1. 银耳能提高肝脏解毒能力，起保肝作用;银耳对老年慢性支气管炎、肺原性心脏病有一定疗效;

　　2. 银耳富含维生素D，能防止钙的流失，对生长发育十分有益;因富含硒等微量元素，它可以增强机体抗肿瘤的免疫力;

　　3. 银耳富有天然植物性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效;

　　4. 银耳中的有效成分酸性多糖类物质，能增强人体的免疫力，调动淋巴细胞，加强白细胞的吞噬能力，兴奋骨髓造血功能;银耳多糖具有抗肿瘤作用。

　　5. 银耳中的膳食纤维可助胃肠蠕动，减少脂肪吸收，从而达到减肥的效果。

　　6. 银耳还能增强肿瘤患者对放疗、化疗的耐受力。

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