芹菜炒牛肉的做法好吃又健康

　　芹菜具有一股特殊的芳香，这种芳香有安神镇定、诱人食欲的作用，香味更是浓郁。牛肉补脾胃，芹菜可以促进食欲、降低血压、健脑、清肠利便、解毒消肿、促进血液循环，还含有大量的粗纤维，两者一起食用，可以号称黄金搭档。以下是学习啦小编推荐的芹菜炒牛肉做法，欢迎阅读!

　　制作好吃又健康芹菜炒牛肉的食材

　　制作好吃又健康芹菜炒牛肉的步骤

　　1.首先将芹菜切段、牛肉切粒、胡萝卜切条、朝天椒斜刀切圈、大蒜叶斜刀切圈。

　　2.准备好牛肉，倒入适量生抽、料酒、辣椒油，加入豆瓣酱，搅拌均匀，腌制十分钟 。

　　3.锅中倒入油，将牛肉下锅，翻炒至变色后，盛出。

　　4.另起油锅，下入胡萝卜、大蒜叶、朝天椒，翻炒片刻，接着加入芹菜，均匀翻炒数秒后加一小勺盐，少许白糖调味，翻炒，再加入炒好的牛肉，滴少量料酒，翻炒至香味溢出，最后再勾少量水淀粉收汁，就可以出锅享用了。

　　芹菜炒牛肉的营养价值

　　1、芹菜叶茎含有挥发性的甘露醇，别具芳香，能增强食欲，还具有保健作用。

　　2、据测定，100克芹菜中含蛋白质2.2克，钙8.5毫克，磷61毫克，铁8.5毫克，其中蛋白质含量比一般瓜果蔬菜高1倍，铁含量为蕃茄的20倍左右，芹菜中还含丰富的胡萝卜素和多种维生素等，对人体健康都十分有益。

　　3、值得一提的是，不少家庭吃芹菜时只吃茎不吃叶，这就极不科学了。因为芹菜叶中营养成分远远高于芹菜茎，营养学家曾对芹菜的茎和叶片进行过13项营养成分的测试，发现芹菜叶片中有10项指标超过了茎。可见，芹菜叶片的营养价值可是不容忽视的哦!做菜的时候千万别丢了这么一个小宝藏啦!

　　4、牛肉中还有丰富的高质量蛋白质，含有全部种类的氨基酸，各种氨基酸的比例与人体蛋白质中各种氨基酸的比例基本一致，其中所含的肌氨酸比任何食物都高。

　　5、牛肉的脂肪含量很低，是减肥人士必备的肉类之一哦。

　　6、牛肉含有矿物质和维他命B群，包括烟酸，维生素B1和核黄素。牛肉还是每天所需要的铁质的最佳来源哦。

猜你感兴趣：

1.芹菜炒牛肉川菜的做法

2.芹菜炒牛肉末的家常做法

3.爆炒熟牛肉的家常做法

4.正宗水煮牛肉做法

5.家常香菜炒牛肉做法

6.好吃的牛骨汤5种做法推荐营养