南瓜蛋糕卷的做法好吃又营养

　　南瓜性温味甘，入脾、胃经。具有补中益气、消炎止痛、解毒杀虫的功能。南瓜也可以制作成蛋糕，也很好吃。想要了解更多南瓜蛋糕卷的做法，那就和小编一起来看看吧!

　　制作南瓜蛋糕卷需要的食材

　　制作南瓜蛋糕卷的具体步骤

　　1.准备好所有材料。

　　2.南瓜去籽后，切件大火蒸15-20分钟至熟。

　　3.蒸熟的南瓜去皮后，用擀面棍压成泥状。

　　4.蛋黄和蛋白分别放在两个无水无油盆中，蛋白打出泡泡后分三次加入白糖打发。

　　5.打至牙签可立于蛋白中不倒。

　　6.蛋黄加入20g白糖搅打。

　　7.打匀的蛋黄加入1/3量打发的蛋白，轻轻翻匀。

　　8.再将混和了蛋白的蛋黄液，倒入剩余的蛋白糊中拌匀。

　　9.拌匀的蛋糊中，加入油、牛奶和筛过的低筋粉，轻轻拌匀。

　　10.烤盘上涂抹一层黄油，放入烤盘纸，倒入蛋粉糊铺平。

　　11.放入预热过的烤箱，160度，烤16-20分钟。

　　12.烤好后，用刀子插入，取出没有生面糊就完成了。

　　13.将烤好的蛋糕倒扣在一张烤盘纸或保鲜膜上，揭走底部的烤盘纸。

　　14.在表面放上南瓜泥。

　　15.用刮板将南瓜泥在蛋糕表面刮匀一层。

　　16.沿蛋糕的一边卷起，卷好后外层裹上烤盘纸，两头拧紧，放冰箱冷藏定型1小时。

　　17.定型后打开包装纸，用刀切件即可食用了。

　　吃南瓜的禁忌

　　1、南瓜加醋

　　醋酸会破坏南瓜中的营养元素,降低营养价值。

　　2、南瓜加菠菜

　　南瓜含丰富维生素C分解酶,会破坏菠菜中的维生素C,同时自身营养价值也会降低。

　　3、南瓜加红薯

　　皆属易滞气食物,如果不煮熟便食用会引起腹胀,若二者同食,更会导致肠胃气胀、腹痛、吐酸水等。

　　4、南瓜加虾

　　虾肉中含有多种微量元素,与南瓜同时食用,能与其中的果胶反应,生成难以消化吸收的物质,导致痢疾。

　　5、南瓜加羊肉

　　二者都是热性之物,同食后易引起腹胀、便秘等疾。患感染性疾病和发热症状者不宜食用,以防病情恶化。

　　6、南瓜加红枣

　　红枣富含维生素C,味甘性温,多食易消化不良,而南瓜性温,二者同食不仅维生素C被破坏,还会加重消化不良等症状。

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