煎烤大茄子好吃又简单的家常做法

　　很多喜欢吃考茄子，自己也可以尝试在家中制作，味道不错哦，做法也是很简单的。想要了解更多煎烤大茄子的做法，那就和小编一起来看看吧!

　　制作煎烤大茄子需要的食材

　　制作煎烤大茄子的具体步骤

　　1. 把材料都准备好

　　2. 起油锅

　　3. 把肉末、姜、香菇倒入锅内加入盐、葱、酒翻炒均匀

　　4. 起锅待用

　　5. 用平底锅加油微热时放入大茄子

　　6. 在茄子面上刷上一层油

　　7. 反面煎烤

　　8. 反复两面煎烤，直到茄子变软蓬松

　　9. 装盘倒入肉末烧烤调味酱即可，制作完工

　　冬天吃炖茄子的做法

　　家常炖茄子

　　食材：圆茄子1个，猪肉馅200克，八角1个，生姜3片，小葱适量，黄豆酱、花椒、食盐、生抽、食用油适量。

　　做法：

　　1、将肉馅加入葱末、姜末、黄酱、酱油、花椒面和匀，加少许水搅动上劲，最后加盐再搅动均匀，放一边静置30分钟入味;

　　2、茄子洗净，将蒂去掉，圆茄子从中间十字一分为四，然后再切成0.5厘米厚的中间两两相连片，在两片之间夹上肉馅;

　　3、炒锅坐热后加入少量食用油，放入花椒与八角，炸出香味，再放葱姜炒香，倒入适量酱在油锅中炸香;

　　4、将夹好肉馅的茄子码入锅中，加入小半碗水，再加少许盐，将锅烧开后，转中小火炖10分钟左，看看锅中汤，汤收尽则即可关火，如果汤还多，则大火收汁后即可盛出食用。

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