家常烧茄子的美味做法图文教程

　　起茄子，想必大家对这种蔬菜不陌生。茄子是餐桌上常见的食材，男女老少都爱吃。想要了解更多家常烧茄子的做法，那就和小编一起来看看吧!

　　制作家常烧茄子需要的食材

　　制作家常烧茄子的具体步骤

　　1.茄子准备好

　　2.茄子去皮，切成厚片，两边改上花刀

　　3.不粘锅里放油，放入切好的茄子，煎至软烂，把茄子里的水份都给煎出来

　　4.煎好的茄子备用

　　5.肉切成条备用

　　6.葱、蒜切好备用，蒜是必不可少的调料

　　7.锅里放油，放入八角、葱花炝锅，然后倒入肉翻炒，加少许酱油调味

　　8.把煎好的茄子倒入

　　9.在翻炒的过程中，用铲子把茄子铲碎

　　10.出锅时加入蒜末，调匀即可

　　11.烧茄子就做好了

　　茄子的营养价值

　　1、茄子的营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。

　　2、茄子还含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱。尤其是紫色茄子中维生素含量更高。可以抑制消化道肿瘤细胞的增值。

　　3、茄子所含的B族维生素对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等也有一定辅助治疗作用。

　　4、茄子中维生素P的含量很高，每100克中即含维生素P750毫克。能增强人体细胞间的黏着力，增强毛细血管的弹性，减低脆性及渗透性，防止微血管破裂出血。

　　5、茄子纤维中所含的维生素C和皂草甙，具有降低胆固醇的功效。国外学者提出“降低胆固醇12法”，食用茄子即是其中方法之一。

　　6、茄子皮里面含有维生素B，维生素B和维生素C是一对很好的搭档，我们摄入了充足的维C，这个维生素C的代谢过程中是需要维生素B的支持的。

　　7、每100克茄子含有蛋白质2.3克，脂肪0.1克，碳水化合物3.1克，钙22毫克，磷31毫克，铁0.4毫克，胡萝卜素0.04毫克，硫胺素0.03毫克，核黄素0.04毫克，尼克酸0.5毫克，抗坏血酸3毫克。

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