蚝汁阿根廷红虾好吃做法简单图解

　　阿根廷红虾在国内市场特别火!价格适中，个头大!颜色好看，肉质鲜美!想要了解更多蚝汁阿根廷红虾的做法，那就和小编一起来看看吧!

　　制作蚝汁阿根廷红虾需要的食材

　　制作蚝汁阿根廷红虾的具体步骤

　　1.阿根廷红虾10只，常温解冻。

　　2.剪除虾须，背部剖开，挑出虾线，洗净沥水备用。

　　3.配料准备。大蒜一头剁碎后和剁辣椒混合，另取一小碗，加入蚝汁3勺，蒸鱼豉油3勺，白糖1/2勺，搅拌均匀。

　　4.炒锅中倒入适量油，3成热时放入虾，小火慢煎。

　　5.翻面煎至虾壳双面酥脆。盛出备用。

　　6.锅中留底油，入蒜蓉剁辣椒翻炒。

　　7.炒出香味，蒜蓉略焦黄时，虾再次下锅。

　　8.略翻炒后，淋入料汁。

　　9.焖烧至汤汁浓稠。

　　10.撒入九层塔，关火出锅享用。

　　11.成品图。

　　12.成品图。

　　怎么判断虾新不新鲜

　　1.体形弯曲

　　新鲜的虾头尾完整，头尾与身体紧密相连，虾身较挺，有一定的弹性和弯曲度。而不新鲜的虾，头与体、壳与肉相连松懈，头尾易脱落或分离，不能保持其原有的弯曲度。

　　2.体表干燥

　　鲜活的虾体外表洁净，用手摸有干燥感。但当虾体将近变质时，甲壳下一层分泌黏液的颗粒细胞崩解，大量黏液渗到体表，摸着就有滑腻感。如果虾壳黏手，说明虾已经变质。

　　3.颜色鲜亮

　　虾的种类不同，其颜色也略有差别。新鲜的明虾、罗氏虾、草虾发青，海捕对虾呈粉红色，竹节虾、基围虾有黑白色花纹略带粉红色。如果虾头发黑就是不新鲜的虾，整只虾颜色比较黑、不亮，也说明已经变质。

　　4.肉壳紧连

　　新鲜的虾壳与虾肉之间黏得很紧密，用手剥取虾肉时，虾肉黏手，需要稍用一些力气才能剥掉虾壳。新鲜虾的虾肠组织与虾肉也黏得较紧，假如出现松离现象，则表明虾不新鲜。

　　5.没有异味

　　新鲜的虾有正常的腥味，如果有异味臭，则说明虾已变质。

　　此外，吃虾时要注意安全卫生。虾可能带有耐低温的细菌、寄生虫，即使蘸醋、芥末也不能完全杀死它们，因此建议熟透后食用。吃不完的虾要放进冰箱冷藏，再次食用前需加热。

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