八爪鱼的做法大全家常做法

　　八爪鱼，又名章鱼，章鱼，不是鱼，它属于软体动物，是从头足纲软体动物中进化而来的。章鱼身体一般很小，八条触手又细又长，故又有“八爪鱼”之称。下面学习啦小编告诉大家八爪鱼的做法大全家常做法，希望对大家有帮助哦!

　　八爪鱼的做法一：芝麻八爪鱼

　　材料

　　八爪鱼，姜，葱，香蒜蓉，泰式甜辣，酱油，芝麻

　　做法

　　1.洗净后放烧开的姜葱水中焯熟，捞起沥干水.

　　2.爆香蒜蓉倒入泰式甜辣酱和水一点酱油调开的汁煮滚关火，倒在鱼中加熟芝麻拌匀后放一段时间入味后才好吃.

　　八爪鱼的做法二：蒜子八爪鱼

　　材料

　　小八爪鱼15只，大蒜子20个，干辣椒25个，生姜片5片，李锦记蒜茸辣椒酱，李锦记蚝油和麻油，美极鲜，料酒，糖，胡椒粉

　　做法

　　1.把八爪鱼从背部剖开洗净，放入沸水中焯去腥气。

　　2.中火烧热油，先放入姜片和干辣椒煎出香气，接着放蒜子爆1分钟。

　　3.放入沥干的八爪鱼翻炒2分钟。

　　4.倒入料酒一汤勺，白糖5克，加水(有高汤更好)没过八爪鱼，闭上盖小火煮上15—20分钟。

　　5.等八爪鱼熟时，加入李锦记蒜茸辣椒酱、李锦记蚝油、美极鲜，再翻炒均匀，转中大火收汁，

　　6.最后淋上李锦记麻油，倒一丁点的胡椒粉即好。(调味品中有咸味，这道菜不必再加盐)

　　小诀窍

　　大蒜辣素遇热后会很快分解，所以预防和治疗感染性疾病应该生食大蒜。 常温下，将蒜头放网袋里悬挂于通风处。或放冰箱冷藏保存，不要让大蒜发牙、受冻。 大蒜能有效去除鱼腥肉食的腥味。

　　八爪鱼的做法三：炭烤小章鱼

　　材料

　　红甜椒2个，晒干番茄100克(沥干)，莱姆(青柠)1个，柠檬1个，百里香1小束，小章鱼1千克，由鱼贩剖净、洗净，橄榄油120毫升，芝麻菜(Rocket)1束，特纯橄榄油2汤匙，海盐、黑胡椒适量，点缀：，橘瓣形莱姆(青柠)或柠檬块

　　做法

　　1.用最高温预热烤箱。炭烤炉或烧烤炉热度必须够高。

　　2.甜椒切去根部，用手指挖去椒籽。把甜椒排放在烤盘上，放入烤箱烘烤10—12分钟。至皮焦时从烤箱中取出，置一旁冷却。

　　3.晒干番茄切碎。莱姆和柠檬去皮榨汁。百里香切成约两汤匙的末。所有材料放在碗中与章鱼、120毫升橄榄油调匀，腌10—15分钟。

　　4.甜椒冷却后，用指尖撕去椒皮，椒肉切成阔条。

　　5.章鱼放在炭烤炉或烧烤炉上，旺火烤5—6分钟，每隔一定时间浇腌汁在章鱼上。

　　6.把甜椒、芝麻菜叶、章鱼等放在4个上菜盘里。每个盘中洒入两茶匙橄榄油。加盐和胡椒调味。以橘瓣形莱姆或柠檬块点缀。