竹笋炒肉丝的家常做法

　　竹笋炒肉丝给人带来清爽鲜美的口感，竹笋和肉丝融合之后，味道特别的鲜美，简简单单的一道家常菜。那竹笋炒肉丝是怎么做的呢?下面是由学习啦小编分享的有关竹笋炒肉丝的做法，希望对你有用。

　　竹笋炒肉丝的成品图

　　竹笋炒肉丝的食材准备

　　竹笋炒肉丝的做法步骤

　　1.准备竹笋，猪肉丝里加入料酒，盐和生粉拌匀腌制半小时

　　2.把笋去壳后洗净切丝

　　3.准备蒜片和葱花

　　4.锅内倒油，油温5分热把猪肉丝倒入过油变色后捞起

　　5.另起锅，锅内水开后加入笋丝焯水后捞起

　　6.热锅倒油，温油下入蒜片爆香

　　7.再把笋丝倒入煸炒有香味

　　8.加入猪肉丝和盐煸炒均匀

　　9.再加入少许蚝油煸炒均匀后熄火出锅

　　10.撒上葱花上桌

　　竹笋炒肉丝的做法小贴士

　　1.笋丝要焯水后再烹饪，去掉涩味和草酸

　　2.加入蚝油提鲜甜味使得味道更佳

　　竹笋的搭配

　　在食材搭配方面，由于食物中含有的蛋白质会妨碍酪氨酸的吸收，因此不推荐与高蛋白食物一同食用。如果想让大脑尽可能多地获取酪氨酸，最好和糖一起食用，比如“竹笋盖饭”之类的就可以说是黄金搭配食谱了。

　　竹笋营养丰富功能多，女性夏季进食要注意

　　但是爱美的女性需要特别注意的是，竹笋虽然好，但是吃多了容易导致酪氨酸摄入过多，进而引起皱纹发生。除了竹笋，女性很喜欢的乳酪、鳄梨、香蕉等食材中也含有丰富的酪氨酸。

　　中医认为竹笋味甘、微寒，无毒。在药用上具有清热化痰、益气和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。竹笋还具有低脂肪、低糖、多纤维的特点，食用竹笋不仅能促进肠道蠕动，帮助消化，去积食，防便秘，并有预防大肠癌的功效。竹笋含脂肪、淀粉很少，属天然低脂、低热量食品，是肥胖者减肥的佳品。养生学家认为，竹林丛生之地的人们多长寿，且极少患高血压，这与经常吃竹笋有一定关系。

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