牛肉拉面的做法 牛肉拉面怎么做

　　牛肉拉面的做法很多，除了家常简单的做法外，最典型的要数兰州牛肉拉面了。一起来看看学习啦小编为你带来的“牛肉拉面的做法”，这其中也许就有你需要的。

　　牛肉拉面的做法篇1：

　　家常牛肉拉面的做法

　　食材准备

　　碱水面200克，香莱10克，牛肉150克，葱花少许卤水1000毫升，盐10克，鸡粉3克，上汤500毫升，生抽7毫升，食用油适量。

　　方法步骤

　　1.锅中注入卤水煮沸，再加清水、生抽、盐、鸡粉，放入洗净的牛肉煮熟，取出，切片;洗净的香菜切粒。

　　2.锅中加水烧开，加入食用油，放入面条，加盐煮熟，捞出，装入盘中。

　　3.锅中加入上汤、牛肉片。

　　4.加入生抽、盐、鸡粉，拌匀煮沸，盛入面条中，撒上香菜、葱花即可。

　　小贴士

　　香菜含有蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、磷、铁等矿物质，有温胃散寒、助消化、缓解胃痛的作用。

　　牛肉拉面的做法篇2：

　　日式牛肉拉面的做法

　　食材准备

　　拉面300克，玉米笋30克，胡萝卜片、菜心、熟牛肉各50克，姜末10克，高汤适量香油、酱油、鸡粉。

　　方法步骤

　　1.玉米笋洗净，切成条;熟牛肉切片。

　　2.开水锅入盐搅匀，放入拉面煮沸，加水再煮2分钟至沸腾，将面捞起过冷水，沥干水分。

　　3.将高汤下入锅中，放入姜末搅散，煮沸，倒入胡萝卜、玉米笋、菜心、牛肉煮3分钟至沸腾，再将拉面下入锅中，淋上酱油、香油即可。

　　牛肉拉面的做法篇3：

　　牛肉拉面的经典做法

　　食材准备

　　拉面150克、牛腩500克、番茄、青菜、葱姜、大料适量，酱油1大勺、盐1小勺、白糖1小勺、料滔1大勺。

　　方法步骤

　　1.牛腩切成几小块，冷水下锅，煮沸后撇去血沫，捞出。

　　2.将汆过的牛腩切成约1厘米的肉块。

　　3.锅内热食用油倒入牛腩块煸炒，然后调入料酒、酱油、白糖、盐.加入葱姜、大料和适量热水。

　　4.大火煮沸转小火焖煮90分钟至肉烂汁稠后盛出待用。

　　5.锅内适量水煮沸，放入拉面和少许盐。

　　6.加入番茄，将面条煮熟，出锅前倒入青菜烫煮，关火。

　　7.最后在汤面内依个人喜好，加入适量牛腩块即可。

　　小贴士

　　1.牛腩块的大小直接关系到炖煮时间，无须切太大块。

　　2.牛腩入锅汆水的时间不宜过长，否则会让肉质变硬，捞出冲洗时要用热水。

　　3.让牛腩快速炖烂的小方法有：放入山楂、啤酒或者滴几滴醋。

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