鲍鱼粥怎么做 鲍鱼粥的2种做法

　　鲍鱼含有丰富的维生素，其中比较特出的是维生素A，维生素A是保护皮肤健康、视力健康以及加强免疫力、促进生长发育的关键营养素。本文是学习啦小编整理的鲍鱼粥的做法，希望你能喜欢。

　　鲍鱼粥的做法一

　　所需材料：鲍鱼1/2个、姜片3片、葱2支、鸡肉 两、金针菇2两、香菇1朵、芹菜2支、米1/2杯。

　　腌料：盐1/4大匙、柴鱼味精2小匙、白胡椒粉2小匙、香油2小匙：

　　1、将鲍鱼洗净，放入清水中浸泡约1天后(可置于冷藏)，再加入材料;

　　2、同煮，沸腾后改小火熬煮约2～3小时待鲍鱼软化后即熄火再浸泡半天，最后取出鲍鱼切薄片备用。

　　3、材料洗净，鸡肉切片、金针菇切段、香菇切片、芹菜等切末备用。

　　4、将米洗净加入4杯水，先以大火煮沸后改小火熬煮，此时加入鲍鱼片与鸡肉片续煮约30分钟再加入金针菇、香菇、芹菜末与所有调味料拌匀煮熟即可。

　　鲍鱼粥的做法二

　　原料：鲍鱼干、盐、生姜、香葱等。

　　1、小鲍鱼干，要泡发24小时以上，之后清洗干净;

　　2、切成米粒大小的碎粒，生姜用到拍撒;

　　3、粘米大约3两左右淘洗干净;

　　4、高汤一大碗;米放入砂锅中，倒入高汤盖上盖子使用大火煮开;

　　5、开锅后倒入鲍鱼和生姜并改成小火慢煮，看到米粒舒展后关火盖上盖子闷15分钟，然后再开火煮到米粒开花粘稠。粥煮好后调入盐和撒上香葱即可食用。

　　鲍鱼粥中鲍鱼的营养成分

　　鲍鱼的营养价值极为丰富，含有二十多种氨基酸，每百克鲜鲍鱼肉含的蛋白质23.4 克，脂肪3.4 克，无机盐钙32 毫克，3.0 毫克，铁还有相当量的碘，磷和维生素 A1、B1、D等天然野生原味即食鲍鱼保留之营养价值胜干鲍。制成干鲍方法及烹调方法必定流失大量有价值之元素，失去原来味道及功能。

　　鲍鱼粥的营养价值

　　1、提高免疫力

　　鲍鱼肉中能提取一种被称作鲍灵素的生物活性物质，实验表明它能够提高免疫力，破坏癌细胞代谢过程，能提高抑瘤率却不损害机体的正常细胞，有保护机体免疫系统的作用。

　　2、调经润肠

　　鲍鱼能双向性调节血压，原因是鲍鱼具有“养阴、平肝、固肾”等功效，可调整肾上腺分泌。鲍鱼有调经、润燥利肠之效，可治月经不调、大便秘结等疾患。

　　3、促进生长发育

　　鲍鱼含有丰富的维生素，其中比较特出的是维生素A，维生素A是保护皮肤健康、视力健康以及加强免疫力、促进生长发育的关键营养素。

　　4、药用价值

　　鲍鱼的壳，中药称石决明，因其有明目退翳之功效，古书又称之为“千里光”。石决明还有清热平肝以及滋阴潜阳的作用，可以用于医治头晕眼花、高血压及其他炎症

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