牛腩的做法大全 牛腩的做法的家常做法 牛腩怎么做好吃

　　家常牛腩的做法有哪些？大家都应该知道番茄牛腩，牛腩炖土豆，牛腩炖萝卜等是一些吃起来非常美味的菜，那么牛腩怎么做好吃呢？我们开始学习一下牛腩的做法以及选材吧。

　　牛腩怎么做好吃：芋头焖牛腩的做法

　　食材准备

　　牛腩300克，芋头250克，花生油，醋，冰糖，葱，姜，蒜，八角，桂皮，料酒，生抽，老抽，豆瓣酱，水，食盐。

　　方法步骤

　　1、牛腩洗净切块焯水，放入锅中待用，芋头洗净切块;

　　2、葱切段，打算拍扁，姜切片，锅中放油，爆炒姜蒜后，加葱段，桂皮，八角继续爆香，加一勺豆瓣酱和适量冰糖，转小火慢熬至冰糖溶化;

　　3、待冰糖融化后转大火放入牛腩加几滴醋翻炒几分钟，炒出香味后放料酒，翻炒至酒味挥发，后倒入高压锅;

　　4、加生抽、老抽翻炒变色，加适量开水，小火炖15分钟后将芋头放入牛腩中加盐继续压15分钟即可。

　　牛腩怎么做好吃：萝卜炖牛腩的做法

　　食材准备

　　牛腩500克，白萝卜1个，食盐，姜，食用油，白酒，五香粉，白糖，水。

　　方法步骤

　　1、牛腩洗净切块后焯掉血水捞出，白萝卜切小块用热水汆一下捞出沥干;

　　2、油锅预热放入姜片爆香后将焯好的牛腩放进锅里翻炒几分钟再加入白糖，白酒，五香粉炒匀;

　　3、将翻炒好的食材全部倒入高压锅，加适量水压30分钟后加入白萝卜;

　　4、加入白萝卜再压10分钟就可加入盐调味萝卜炖牛腩就做好了。

　　牛腩怎么做好吃：鹌鹑蛋焖牛腩的做法

　　食材准备

　　牛腩600克，鹌鹑蛋300克，冰糖，食盐，葱，姜，红烧汁，水。

　　方法步骤

　　1、准备好的牛腩切块焯水捞出洗净，鹌鹑蛋蒸熟去壳;

　　2、将焯好的牛腩与剥好的鹌鹑蛋一并放过国内，红烧汁和清水按1：5的比例调匀，倒入铸铁锅;

　　3、加入姜片，冰糖，锅中煮沸腾后转小火慢炖3个小时，加入少量盐，撒上葱花即可。

　　牛腩怎么做好吃：山药牛腩汤的做法

　　食材准备

　　牛腩400克，山药200克，胡萝卜，芹菜，食盐，姜，水。

　　方法步骤

　　1、牛腩洗净切块焯去血水后放入高压锅中煮烂;

　　2、山药胡萝卜去皮切块，加入到煮烂牛腩的锅中再与牛腩压几分钟;

　　3、加入盐搅拌均匀，撒入芹菜即可食用。

　　牛腩怎么做好吃：笋干烧牛腩的做法

　　食材准备

　　牛腩950克，笋干400克，食盐，冰糖，姜，蒜，八角，桂皮，老抽，香叶，沙姜，草果，水，植物油。

　　方法步骤

　　1、牛腩切成大块先放入高压锅里压烂牛腩再切成小块;

　　2、蒜拍扁、生姜拍烂、八角、桂皮、香叶、沙姜、草果，所有香料洗净后，油锅预热，爆炒出香;

　　3、倒入牛腩翻炒1分钟，再倒入笋干翻炒2分钟，放入水，没过牛肉，加入一小块冰糖;

　　4、倒入老抽，大火煮10分钟后，转成小火再慢慢炖30分钟就可以了，出锅前放入食盐装盘即可。

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