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猪大骨头汤怎么做 猪大骨头汤的做法

时间: 春娜703 分享

  骨头汤能起到抗衰老的作用。猪大骨头汤即用猪大骨头加入其它食材做成的一款汤,根据加入的食材不同,也有很多不同的做法。现在就和学习啦小编一起来学习一下猪大骨头汤的做法。

  猪大骨头汤的做法一

  主料:猪大骨头800g。

  辅料:盐适量,白萝卜1根,鲜玉米1根,土豆1个。

  做法:

  1.将买回来的猪大骨头泡在水中,大约泡1-2小时,泡出血水。

  2.取内锅将水烧开,下猪大骨头,再开,持续1-2分钟,然后将水倒掉,清洗干净猪大骨头。

  3.将清洗干净猪大骨头再次入锅,并注满一锅清水,用大火烧开,撇去浮沫。

  4.加入葱和姜,改小火,煮20分钟。

  5.将内锅移入外锅,盖上双层锅盖。

  6.焖3小时,打开锅,检查一下效果,焖得很彻底了,骨肉分离了。

  7.将玉米、萝卜和土豆切成大块。

  8.取一砂锅,先将难煮的玉米放入,舀半锅汤。

  9.中火烧开3-4分钟后,下萝卜和土豆。

  10.加盐调味,将萝卜和土豆煮熟,一锅汤就做好了。

  猪大骨头汤的做法二

  主料:扇子骨500克,直通骨1000克,尾脊骨500克,碎骨500克,葱结1小扎,生姜1小块,酒50克,清水5公斤。

  做法:

  1.将骨头放入温热水中,用抹布将骨头逐根洗清爽,尤其是骨头缝里的血沫、杂质,都要抹掉清洗。

  2.将直通骨劈断,劈开两片,放入锅中,加入葱、姜,然后放入冷水,冷水最好一次性加足。

  3.用大火烧开,撇去浮沫(根据肉质,可能要撇1-2次),转小火慢慢加温炖。

  4.撇去浮沫(根据肉质,可能要撇1-2次)后,转小火炖,然后倒入酒适量。

  5.从营养获取角度考良,在水烧开后可适量加醋,因为醋能使骨头里的磷、钙溶解到汤内;同时,不要过早放盐,因为盐能使肉里含的水分很快跑出来,会加快蛋白质的凝固,影响汤的鲜美。

  6.炖至2-3小时后出汤,即完成出汤。

  猪大骨头汤的做法三

  材料:苦瓜1根,干瑶柱适量,黄豆适量,盐,姜,猪骨300克,蜜枣2-3个,蚝干适量。

  做法:

  1.苦瓜洗干净切几大块去籽备用,猪骨热水灼煮片刻泡冷水去掉血腥味备用姜切块,蚝干、干瑶柱、黄豆热水浸泡片刻后备用。

  2.所有材料加水大火煮开后改中小火熬2个小时加盐调味即可。

  猪骨头汤对身体有哪些好处

  骨头汤能起到抗衰老的作用。这是由于人体骨胳中最重要的是骨髓,血液中的红、白细胞等就是在骨髓中形成的,随着年龄的增大和机体的老化,骨髓制造红、白细胞的功能逐渐衰退,骨髓功能降低,直接影响到人体新陈代谢的能力。而骨头汤中含有的胶原蛋白正好能增强人体制造血细胞的能力。所以对于中老年人来说,喝些骨头汤加以调理,可以减缓骨骼老化;同样,骨头汤也能有利于青少年的骨骼生长。 猪骨的营养价值:性寒凉,能壮腰膝,益力气,补虚弱,强筋骨。若脾胃虚寒,消化欠佳之人食之,易引起胃肠饱胀或腹泻,故应在骨汤中加入生姜或胡椒。猪骨煅炭研粉则性温,有止泻健胃补骨作用。

  含有部分脂肪和少量氨基酸。很多认为要补钙最好喝骨头汤。其实这种说法是不正确的,不是所有食物中的钙都能被人体吸收,只有离子状态的钙才易被人体吸收。并且摄入脂肪过多还会影响钙的吸收。脂肪会与钙形成不溶解皂钙。因为骨汤中含的钙不是离子状态的钙,而且还含有多量的脂肪。所以骨汤中的钙不易被人体吸收。补钙的最好食物是牛奶,因为牛奶中的钙是离子状态的,而且牛奶中还含有乳糖和VD3等有利钙吸收的物质。

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猪大骨头汤怎么做 猪大骨头汤的做法

骨头汤能起到抗衰老的作用。猪大骨头汤即用猪大骨头加入其它食材做成的一款汤,根据加入的食材不同,也有很多不同的做法。现在就和学习啦小编一起来学习一下猪大骨头汤的做法。 猪大骨头汤的做法一 主料:猪大骨头800g。 辅料:盐适量,白萝卜1根,鲜玉米1根
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