香菇炒肉怎么做才好吃 香菇炒肉的做法步骤

　　香菇荤吃素食均可，是一种高蛋白、低脂肪的食用菌。你了解香菇炒肉要怎么做才好吃吗?下面，学习啦小编来为你介绍香菇炒肉的做法。

　　香菇炒肉的材料准备

　　香菇炒肉的制作过程

　　1.将所有蘑菇用清水洗净备用

　　2.鸡腿菇切片或是切丁

　　3.瘦肉切薄片

　　4.将切好的瘦肉用盐、生抽、少许淀粉抓匀腌10-15分钟备用

　　5.锅刷净烧热，加少许油，烧热后加姜、葱白煸香

　　6.倒入切好的各种蘑菇

　　7.大火炒至蘑菇8成熟后盛起

　　8.另起锅烧热，放入葱白爆香后放入腌制好的瘦肉

　　9.炒至瘦肉变色

　　10.倒入刚才炒8成熟的蘑菇翻炒片刻

　　11.加适量盐调味

　　12.再用适量生抽调色

　　13.最后用适量的淀粉水勾芡即可

　　香菇的营养分析

　　香菇中麦角甾醇含量很高，干香菇每100g食用部分中含水13g、脂肪1.8g、碳水化合物54g、粗纤维7.8g、灰分4.9g、钙124mg、磷415mg、铁25.3mg、维生素B1 0.07mg、维生素B2 1.13mg、维生素D原等元素成分。

　　①聪耳益智，老少皆宜

　　香菇味甘性平，不温不燥，不寒不凉，是老少皆宜的健身补品，对小儿的智力发育十分有利。

　　②护肝抗癌，疗效肯定

　　香菇中还含有一种高纯度、高分子结构的葡聚糖，具有抗病毒、诱生干扰素和保护肝脏的作用，具有抗肿瘤作用。

　　③长骨润肤，美容佳品

　　香菇可以促进骨组织的成长钙化。同时，香菇中还含有钙、铁及核黄素等，它可使人的肌肤红润光泽而更富有弹性。

　　④健胃助食，补而不腻

　　现代药理研究表明，香菇可增进食欲，促进脾胃功能，有利于身体的发育。

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