香菇豆泡的做法步骤 香菇豆泡的家常做法
香菇豆泡的主要材料是香菇,是我国特产之一,香菇富含维生素B群、铁、钾、维生素D原(经日晒后转成维生素D),主治食欲减退,气血不足。本文是学习啦小编整理的香菇豆泡的做法,希望对你有所帮助。
香菇豆泡的做法一
主料:油豆腐150克,香菇(鲜)50克,油菜30克。
调料:酱油10克,白砂糖2克,味精1克,淀粉(玉米)5克,植物油30克,香油12克。
制作方法:
1、将香菇批成片。
2、 锅上火,下入植物油煸炒香菇,加入糖、酱油、清汤、豆泡(油豆腐)。
3、待汤汁烧沸,即移到小火上炖约2分钟,将豆泡翻身再炖约2分钟,然后移至旺火 上,放少许味精,用湿淀粉进行勾芡,点缀上焯熟的绿蔬菜(油菜),淋上适量香油调味,起锅装成盘,菇面要向上。
香菇豆泡的做法二
材料:豆腐泡380g,干香菇5朵,胡萝卜1根,青椒2根,香葱1条,蒜。
制作方法:
1、胡萝卜切细丝,香葱切段,青椒切成细丝,蒜切片,干香菇热水泡发,泡香菇的水留着。
2、锅内热油,爆香香菇,放青椒胡萝卜翻炒,放油豆腐泡。
3、加入泡香菇的水,加少量酱油,加入高汤或者热水,翻炒然后收汁。
4、加葱段起锅。
香菇豆泡的营养价值
1、提高机体免疫功能:香菇多糖(1entinan,LNT) 是从优质香菇子实体中提取的有效活性成分,是香菇的主要有效成分。可促进T淋巴细胞的产生,并提高T淋巴细胞的杀伤活性。功能主治:不能手术或复发性胃癌、肝癌、膀胱癌,使用本品能缓解症状,提高病人免疫功能,纠正微量元素失调。
2、延缓衰老:香菇的水提取物对过氧化氢有清除作用,可以一定程度上消除体内的过氧化氢。
3、防癌抗癌:香菇中含有的另外一种化合物——香菇嘌呤(也称赤酮嘌呤)可以降低胆固醇的水平。与松茸蘑菇和灰树花(又名贝叶多孔菌,俗称云蕈、栗蘑、莲花菌)相比,它能更有效降低血压和抵御癌症。
4、保健药用:香菇中所含香菇太生可预防血管硬化,可降低人的血压,对冠心病、动脉硬化、高血压等心血管疾病具有一定的预防和治疗功效。香菇含有丰富的维生素,而维生素具有降血脂、增加冠状动脉血流量的作用,对高血压和心脑血管病也具有良好的预防和治疗功能。
吃香菇可杜绝秋乏
1、改善秋后乏力
香菇含有丰富的维生素B和D、铁钾含量更为丰富,对秋后人体出现的少气乏力,精神不振有非常好的改善。
2、提高抗病力
秋季天气逐渐转凉,人容易出现感冒咳嗽等,香菇含有大量不饱和脂肪酸,能有效增强抵抗力预防秋季感冒。
3、防癌抗癌
香菇含有很高的抗氧化剂,有效抵御巨噬细胞和癌细胞的生长,对于亚健康人群来说,平时吃点香菇炖鸡比啥都强。
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