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香菇炖鸡的做法步骤 香菇炖鸡怎么做好吃

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  香菇里含有大量谷氨酸和通常食物里罕见的伞菌氨酸、口蘑氨酸和鹅氨酸等,所以风味尤其鲜美。你想自己动手做好吃的香菇炖鸡吗?现在,学习啦小编来告诉你香菇炖鸡的做法。

  香菇炖鸡的制作食材

  • 主料
  • 鸡大腿

    1只
  • 干香菇

    50g
  • 辅料
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 生抽

    适量
  • 白糖

    适量
  • 大料

    适量
  • 花椒

    适量
  • 料酒

    适量

  香菇炖鸡的做法步骤

  1.鸡大腿一只洗净

  2.剁成小块

  3.坐锅烧水,冷水把鸡块下锅煮出血水捞出备用

  4.香菇提前用清水泡软

  5.把香菇也下入开水锅焯下捞出

  6.姜切片,葱切段

  7.花椒大料备好

  8.起锅,干锅把葱姜炒香

  9.加入鸡块炒香

  10.加入花椒大料炒匀

  11.加入香菇炒匀

  12.加入一大碗清水

  13.加入生抽和料酒。

  14.加入少许白糖搅匀后盖上盖焖煮致鸡块变软

  15.加入适量盐搅匀即可出锅啦

  香菇菜肴推荐:香菇炒肉的做法

  材料:瘦肉200克,鲜香菇200克。

  调料:盐3克,料酒10克,大葱15克,玉米淀粉10克,味精3克,姜8克,花椒粉1克,胡椒粉1克。

  做法:

  1.肉和香菇分别切片。

  2.肉用盐、料酒拌匀,浆上湿淀粉。

  3.用料酒、味精、葱、姜、汤、花椒面、胡椒面、湿淀粉兑成汁。

  4.炒锅烧热注油,油热后即下肉片,边下边用勺推动,待肉丝散开并散出味后加香菇炒几下,再倒入兑好的汁,待起泡时翻匀即成。


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