爆炒海瓜子怎么炒 爆炒海瓜子的做法步骤
海瓜子是慈溪市著名海水特产，多产于潮汐频繁的泥滩中。海瓜子因其形状大小似瓜子而得名，学名梅蛤，也称“虹彩明樱蛤”、“扁蛤”。本文是学习啦小编整理的爆炒海瓜子的做法，希望对你有所帮助。
做法一：爆炒海瓜子
1、将海鲜洗净，加入一点盐，生粉洗净待用。
2、海瓜子焯水沥干，调入芡汁和一些生粉，酱油及花椒粉，用温水调匀待用。
3、锅中烧热油，放入葱姜和辣椒八角茴香，爆香后倒入海鲜翻炒。
4、然后倒入芡汁，撒入葱花就可以出锅了。
做法二：豆鼓爆炒海瓜子
1、葱切成小段，海瓜子洗净弄干待用。
2、豆豉洗干净，之后起锅烧热油，煸香葱姜蒜和豆豉。
3、然后倒入海瓜子炒香，然后加入盐和料酒，用大火翻炒一会儿。
4、盖锅焖一会后，加入葱花就可以出锅了。
爆炒海瓜子的禁忌
1、不能与寒凉食物同食
海瓜子本性寒凉，在食用时不要和一些寒凉的食物共同食用，比如空心菜和黄瓜等，食后也不应该马上饮用一些像汽水和雪糕这样的冰镇饮品，还要注意少吃或者不吃西瓜和梨等性寒水果，以免伤害身体。
2、不能与啤酒、红葡萄酒同食
食用海瓜子时如果饮用较多的啤酒，就会产生较多的尿酸，就会引发痛风等疾病。
3、皮肤病患者禁食
皮肤病患者不能吃海瓜子是因为海瓜子中蛋白质在进入人体后，可作为一种过敏原，对机体产生过敏反应，就会出现发痒起块等症状，或使原来的皮肤病复发、加重。
4、食用海瓜子需煮熟
海瓜子入过不煮熟就就会有细菌，只有80℃以上才能杀灭。
海瓜子-基本简介
物种名称：虹光亮樱蛤
中文俗名：彩虹明樱蛤、彩虹樱蛤、梅蛤、扁蛤、海瓜子
拉丁学名：Moerella iridescens
命名者： Benson， 1842
科属分类：贝类动物，软体动物门，双壳钢，帘蛤目、樱蛤科
海瓜子是慈溪市著名海水特产，多产于潮汐频繁的泥滩中。
海瓜子因其形状大小似瓜子而得名，学名梅蛤，也称“虹彩明樱蛤”、“扁蛤”。
海瓜子贝壳呈长卵形，长仅2厘米，壳极薄而易碎，表面灰白略带肉红色，常潜于泥涂中约5至6厘米处。肉肥，盛产于梅季。古人有《咏海瓜子》的诗写道：冰盘推出碎玻璃，半杂青葱半带泥。莫笑老婆牙齿轮，梅花片片磕瓠犀。
海瓜子捕获时，多含泥沙，须在淡盐水中浸养半日，待海瓜子泥沙吐尽，洗净备用。待沥尽水分，在锅中加少量食油，猛火热炒，放少许葱末、姜片、盐或酱油，炒至海瓜子薄壳弹开即可装盆食用。肉细嫩，味极鲜，是佐酒佳肴。
爆炒海瓜子的营养价值
1、具有调节血脂、预防心脑血管疾病、平咳喘等功能。
2、含有丰富的蛋白质、铁、钙等多种营养成份。
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