醉虾的做法有哪些 醉虾的做法步骤

　　醉虾是既喜欢虾又爱酒的好吃嘴儿们的福音，酒和虾的完美搭配让你既能品尝到虾的鲜美，还能品味到酒的洌香，本文是学习啦小编整理的醉虾的做法，希望对你有所帮助。

　　醉虾的做法一

　　食材：鲜活虾、葱白、豆腐乳汁、酱油、味精、香油、冰块。

　　制作步骤

　　1、鲜活虾用清水洗净泥沙剪去虾枪、须、脚放于盘内、淋上曲酒。

　　2、葱白切成约3.5厘米的段均匀地摆在虾的上面，扣上碗即是醉虾。

　　3、豆腐乳汁、豉油、味精、香油调匀即成南卤，随醉虾同上桌小食时揭开扣碗，将醉虾蘸卤汁就葱白同食。

　　醉虾的做法二

　　食材：小米虾、姜、蒜、盐、醋、酱油、味精、白酒、糖、花椒。

　　制作步骤

　　1、小米虾洗干净后放容器里。

　　2、另外用姜蒜泥(少量)、盐、醋、酱油、味精、白酒、少量水、少量糖、小米辣切细、少量花椒、香菜切细，调和好以后倒入装虾的容器。盖好盖子90秒以后就可以吃了。

　　醉虾的做法三

　　原材料准备

　　枸杞黄酒适量，糖3克，蒸鱼豉油8勺，鲜贝露1勺，青椒1/3个，红椒1/3个，姜10克，陈醋1勺，蒜10克。

　　做法步骤

　　1、鲜后虾买回来之后，将虾放在清水中过滤掉肚子里的泥沙，稍微剪去虾枪、须、脚。

　　2、 姜、蒜切成细末，青红椒也切成细末，倒进碗内，然后把所有调味料(除酒外)拌匀成汤汁。静置10分钟，使汤汁入味。

　　3、把枸杞黄酒倒入有盖的大碗中，鲜活虾从清水中捞起再在水龙头下迅速冲洗一遍，迅即倒入黄酒碗中，盖上盖。

　　4、鲜虾开始会在碗里跳动，待跳动能力慢慢减弱时，就把调好的汤汁放在装虾的碗中，再盖上盖子，直到碗里面完全安静，开盖即吃。

　　注意事项

　　1、一定要用活虾。

　　2、吃醉虾一定要吃新鲜，尽量在半小时以内消灭掉。

　　醉虾的做法四

　　食材准备

　　河虾500克，大葱5克，大蒜(白皮)5克，腐乳(红)40克，白酒50克，盐5克，白胡椒3克，香油25克，酱油50克，白砂糖30克。

　　方法步骤

　　1、首先将虾用冷开水反复洗净控水;

　　2、然后加入盐，拌匀后放盘内，再用白酒炝制30分钟以杀菌去腥;

　　3、将炝好的生虾放入另一个盘里，再把酱油、白糖、香醋、红腐乳汁、蒜末、姜末同时放碗内调匀;

　　4、将调匀的调味料撒在虾上，再淋上香油撒上白胡椒粉即可。

　　醉虾的营养价值

　　1、虾营养丰富、肉质松软、易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。

　　2、虾中含有丰富的镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量、防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉有利于预防高血压及心肌梗死。

　　3、虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。

　　4、虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。

　　5、食海虾有过敏者可用虾壳煮水口服和洗擦身体。

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