怎样煮牛肉好吃又营养 怎样自制煮牛肉好吃 煮牛肉的做法大全家常

　　怎样煮牛肉又烂又好吃？很多人多次煮牛肉失败后一直想知道怎样煮牛肉好吃，其实这个要分牛肉的部位的，例如里脊肉就比较适合炒或者水煮，烹饪时间较短，肉嫩。而牛腩就适合作为红烧的慢慢炖煮，牛腱子就比较适合作为酱牛肉制作，这些都是要细分的。下面小编教你怎样自制煮牛肉好吃的做法。

　　怎样煮牛肉好吃又营养：酱牛肉的家常做法

　　食材准备

　　牛肉1千克，干红辣椒适量，八角5个，干山楂5片，桂皮1块，花椒10克，姜1块，葱白适量。

　　方法步骤

　　1、牛肉洗净，切成几大块，浸泡1个半小时左右，洗净;

　　2、锅中适量水，放入牛肉，加入生姜，葱白，煮开会再煮5分钟;

　　3、牛肉捞出洗净后放入净锅中，加入牛肉，生姜片，葱白，干山楂和适量清水;

　　4、然后加入3L的水没过牛肉，煮开后加入花椒，八角，桂皮，干红辣椒，酱油，白糖适量;

　　5、然后加入适量老抽上色，煮20分钟左右，小火再煮2小时，加入盐调味即可。

　　怎么煮牛肉好吃：红烧牛肉的家常做法

　　食材准备

　　牛腩600克，料酒2勺，黄豆酱1大勺，酱油2大勺，糖盐适量，大蒜，葱姜，八角，桂皮适量，干辣椒4个。

　　方法步骤

　　1、将牛肉切成大块，放入沸水中，汆烫1分钟，捞出冲洗干净;

　　2、锅中烧热油，爆香葱段，姜片和八角，大蒜以及桂皮，干辣椒，然后倒入牛肉略炒;

　　3、炒香后下入黄豆酱，淋上料酒和酱油，炒匀后加入适量的开水，大火力烧滚后转为小火焖煮一个半小时;

　　4、然后加入适量盐和糖调味，大火收浓汤汁即可。

　　怎么煮牛肉好吃：水煮牛肉的家常做法

　　食材准备

　　牛里脊适量，大白菜适量，姜蒜，干辣椒适量，花椒小把，盐，水淀粉，豆瓣酱，酱油，色拉油，姜，料酒，高汤，花椒面，辣椒面，鸡蛋清适量。

　　方法步骤

　　1、牛肉切成薄片，加入盐，蛋清，生抽和酱油，水淀粉，料酒，油拌匀腌15分钟;

　　2、锅中烧热油，放入蒜瓣炒香，然后下入洗净的大白菜煸炒至断生后捞出铺在碗底;

　　3、锅中烧热油，放入姜蒜，花椒，干红辣椒，然后加入豆瓣酱，小火炒出红油;

　　4、然后加入高汤，热水，大火煮沸，放入腌好的牛肉，煮至断生，加入盐，鸡精，酱油调味;

　　5、然后将煮好的牛肉捞在白菜上，倒入汤汁，撒些香菜，花椒面，辣椒面和热油即可。

　　牛肉怎么煮好吃：大酱汤的家常做法

　　食材准备

　　牛肉，豆腐适量，金针菇少许，蛤蜊适量，土豆，豆芽，辣椒酱，青椒，大蒜，洋葱，大酱，淘米水适量，油适量。

　　方法步骤

　　1、将蛤蜊清洗干净放入盐水中待其吐沙，西葫芦切片，豆腐泡盐水后切块;

　　2、牛肉切片待用个，青椒切圈，大蒜剁碎，洋葱切丝，土豆切片待用;

　　3、锅中烧热少许油，放入牛肉炒至变色，然后下入洋葱丝爆香，然后盛出;

　　4、将淘米水倒入锅中，加入大酱3勺，辣椒酱适量，搅拌溶解，加热，倒入豆芽和土豆煮开;

　　5、然后加入豆腐和西葫芦，烧开后放入金针菇，倒入炒好的牛肉，加入青椒和蒜末;

　　6、再次烧开后放入蛤蜊，中小火煮几分钟即可出锅。

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