叉烧排骨怎么做好吃 叉烧排骨的家常做法
叉烧排骨是一道美味可口的汉族家常名菜。叉烧排骨肉香味美、色泽诱人，仅仅是其外观就能让人垂涎三尺。猪排骨能提供人体生理活动必须的优质蛋白质、脂肪，下面就跟小编来了解一下叉烧排骨的做法吧!
叉烧排骨营养做法一
用料：猪肋排、叉烧酱、食用油。
制作过程：
(1)排骨浸洗去血水(放入盆中浸半小时，中途注意多换几次水)。
(2)将叉烧酱舀入排骨中。
(3)用手抓匀(多抓一会儿)让酱料和肉充分融合。
(4)将排骨用保鲜膜封好放入冰箱冷藏3小时(也可以直接放入保鲜袋)。
(5)锅中放入食用油烧热、倒入腌制好的排骨和酱汁翻炒片刻，盖上锅盖中火烧8分钟左右即可(烧排骨的时间根据排骨大小和排骨上肉的厚薄进行调整)。
叉烧排骨营养做法二
主材：叉烧酱3大勺、排骨400克、蒜2瓣、葱头若干。
(1)排骨解冻洗干净滤尽血水后加三勺叉烧酱用手将其抓匀，使排骨均匀包裹上叉烧酱(酱尽量多一些好入味)。
(2)将两瓣蒜剁碎、葱头剪碎后和排骨搅拌均匀，放入保鲜盒盖紧盖子放入冰箱冷藏4小时以上(多放置一点时间可以更好入味)。
(3)油锅烧热、开大火将排骨表面翻炒熟(大约1-2分钟出香味即可)，加小半碗水转小火盖上锅盖焖7-8分钟,差不多闷到收汁盛入碗中。
(4)将碗放入高压锅中隔水开小火压一会，到高压锅开始喷气可以关火，闷到直至锅可以开启(此步骤为了使排骨软烂)后出锅装盘完成!
叉烧排骨营养做法三
主料：猪肋排、叉烧酱。
辅料：葱白、蒜、料酒。
(1)将猪肋排洗净、擦干水分再剁成8cm长的小段。
(2)大葱白和蒜切成碎末。
(3)在猪肋排段中调入叉烧酱、大葱白碎、蒜碎、绍酒和油搅拌均匀后腌制1小时。
(4)在烤盘中垫入锡纸、再将腌制入味的猪肋排段放入烤盘中并保持每根肋排间留有空隙，接着将1/2份余下的腌料叉烧酱汁淋在猪肋排段上。
(5)将烤箱预热至180度把烤盘放入烤箱中，用上下火烤制20分钟，接着把烤盘取出将所有的猪肋排段都翻面，再把另外1/2份余下的腌料叉烧酱汁淋在上面，接着放入烤箱中继续烤制15分钟即可。
叉烧排骨各食材的处理方法
1、清洗浸泡排骨时中途最好换3次水，将排骨里的血水彻底清洗干净。
2、排骨的味道全靠酱料的调味，如果时间充裕可以提前一天将肋排腌好放入冰箱中冷藏，第二天直接取出烤制味道会更加咸鲜入味。
3、排骨最好隔夜腌制更加入味，如果腌制之后排骨的酱汁比较少可以在最后适量加入一点清水焖煮。
4、腌制排骨的口味可自己掌握，制作叉烧类菜肴还是微甜一些为好，如喜吃甜一些的朋友可往里面再多放些糖或麦芽糖。但最好不要放蜂蜜，蜂蜜属于低温食用的糖浆，遇到超过摄氏80度的温度会氧化，里面的维生素会丧失殆尽，还会产生一些对人体有害物质，因此不建议使用蜂蜜，尤其烧烤类更应避免食用蜂蜜，最好使用麦芽糖或用白糖自行熬制的糖胶。
5、做叉烧排骨最好选猪肋排，肋排肉色新鲜有弹性，另外要选骨架小的，这是小猪肋排较比嫩一些。再来就是猪小排的肉层比较厚并带有白色软骨，可为人体提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。
叉烧排骨的家常做法相关文章：
叉烧排骨怎么做好吃 叉烧排骨的家常做法
