南瓜饼的做法 南瓜饼怎么做

　　南瓜饼是一道汉族菜式，主要是以南瓜为原料做成的饼，各个地方的制作方法都不太一样,南瓜饼怎么做呢?下面是学习啦小编整理的南瓜饼的做法，欢迎阅读。

　　南瓜饼的做法

　　南瓜饼的做法一

　　1、南瓜洗净，去皮去瓤，切薄片，用微波炉高火加热10分钟左右(可用筷子戳一下来判断南瓜是否熟透)。如果没有微波炉，就用蒸锅来蒸。将南瓜切小块，放入蒸锅蒸屉上隔水蒸熟后取出;

　　2、南瓜趁热用勺子碾成南瓜泥，加入糯米粉(加入的糯米粉的量以面团不粘手为宜，不必另外加水)揉搓成团，然后加入一小勺食用油，揉均匀后盖上保鲜膜放置一旁醒发15分钟;

　　3、取鸡蛋大小的面团，搓圆后按扁，包入适量红豆馅，收口捏紧轻轻搓圆后按扁，做成小圆饼。如此反复，将所有面皮和馅料用完;

　　4、将做好的南瓜饼两面沾裹白芝麻;

　　5、平底锅中倒少许油，烧热后将南瓜饼放入，中小火煎至两面金黄即可。

　　南瓜饼的做法二

　　【原料】：南瓜、牛奶、豆沙、糯米粉、干果

　　【步骤】：

　　1、将南瓜去皮，切成块状，煮熟并捣成泥，注意不要放太多的水。

　　2、加入糯米粉和少量牛奶，和成团状，揉得干一点比较好，面团里也可加少量食用油，会使成品外观比较有光泽。

　　3、其实大家也看出来了，南瓜饼上面两步的做法跟做小南瓜是一样的，只是这一步加工不同：将南瓜面团直接按扁后油煎，就成了南瓜饼。

　　4、用牙签或其他类似工具在南瓜饼上压出花纹;也可在南瓜饼的顶端饰以枸杞或葡萄干。

　　点评：因为南瓜饼是油煎的，所以吃起来又香又甜，并且很有嚼头，很适合在喝午茶的时候来上一两块。相比之下小南瓜则会显得清淡些。

　　南瓜饼的做法三

　　【原料】：南瓜250克,糯米粉250克，奶粉25克，白砂糖40克,豆沙馅50g。

　　【步骤】：

　　①将南瓜去皮洗净切片，上笼蒸酥，乘热加糯米粉、奶粉、白砂糖、猪油,拌匀,揉和成南瓜饼皮坯。

　　②豆沙搓成圆的馅心，取南瓜饼坯搓包上馅,压成圆饼。

　　③锅内注入清油，待油温升至120℃时，把南瓜饼放在漏勺内入油中用小火浸炸，至南瓜饼膨胀，捞出待油温再升至160℃时下饼炸至发脆时即好。

　　南瓜饼的做法四

　　原料：南瓜，白糖，糯米粉。

　　做法：

　　1、将南瓜去皮切片放在微波炉蒸笼里，高火10分钟蒸熟。

　　2、蒸熟的南瓜趁热用勺子压成南瓜泥，并拌入适量白糖。

　　3、准备适量的糯米粉和白砂糖，将南瓜泥和糯米粉以1：1左右的比例，一点一点加入糯米粉。

　　4、如果面团太干可加少量清水，直到和成南瓜面团，不沾手即可，把面团分成若干小块，揉圆。

　　5、把面团压扁，用心形模具压刻出心形，平底锅放少许油，将南瓜饼煎至两面金黄即可。

　　南瓜饼的做法五

　　【原料】：南瓜，白糖，糯米粉。

　　【步骤】：

　　1、将南瓜去皮切片放在蒸笼里，高火30分钟蒸熟。

　　2、蒸熟的南瓜趁热用勺子压成南瓜泥，并拌入适量白糖。

　　3、准备适量的糯米粉，南瓜泥和糯米粉以1：1的比例，一点一点加入糯米粉。(切记不能一下子加太多)

　　4、和成南瓜面团，不沾手即可，(如果沾手下面煎就会失败)把面团分成若干小块，揉圆。

　　5、把面团压扁，锅放少许油，将南瓜饼煎至两面金黄即可。

　　6、完成后把油滴干。(如不滴的话那就要放少油，就不好吃)

　　南瓜饼的做法六

　　1、将南瓜去皮切片放在微波炉蒸笼里，高火10分钟蒸熟。(也可以放蒸锅里蒸熟，或者放在碗盘里加少量的水，蒙上保鲜膜微波炉高火10分钟)

　　2、蒸熟的南瓜趁热用勺子压成南瓜泥，并拌入适量白糖。

　　3、准备适量的糯米粉和白砂糖。

　　4、将南瓜泥和糯米粉以1：1左右的比例，一点一点加入糯米粉

　　5、如果面团太干可加少量清水，直到和成南瓜面团，不沾手即可。

　　6、把面团分成若干小块，揉圆。

　　7、把面团压扁，用心形模具压刻出心形。

　　8、平底锅放少许油，将南瓜饼煎至两面金黄即可。

　　制作注意事项

　　1、上面的做法是没包馅的，也可以做有馅料的南瓜饼，就象包汤团一样包好，搓光滑，压扁后再放锅里煎制。馅料随自己喜欢来选择：

　　红豆沙馅(可在超市买现成的或自制)

　　椰蓉馅(做法：溶化一小块黄油约20克，加入细砂糖15克，椰丝50克、全蛋液40克拌匀即可，材料的份量可根据口味自己增减)

　　2、吃不完的南瓜饼;下回要吃的时候再拿出来就可以了。

　　南瓜饼的做法七

　　1、把南瓜切块，然后去皮。

　　2、把南瓜放进锅里蒸熟。

　　3、把南瓜捣成泥，加入面粉和糯米粉，比例是5：4：1。加入适量的糖，然后和成面团，包入豆沙馅。

　　4、放进电饼铛煎熟。金黄金黄的，又香又糯的南瓜饼就做好了。

　　南瓜饼的做法八

　　主料：糯米粉100克 澄粉50克 南瓜100克

　　辅料：红豆沙150克 白芝麻80克 黄油10克 白砂糖20克

　　步骤

　　1、南瓜去皮洗净，切成小块放入碗中，进微波炉高火五分钟(用蒸锅蒸熟也一样的)，我的玻璃碗没有盖上盖，这样可以流失些水分，不然蒸熟的南瓜水分太多.取出蒸熟的南瓜，乘热时压成泥，加入黄油和白糖拌溶化。

　　2、加入过筛的糯米粉和澄粉，揉成光滑的面团放置一旁待用。南瓜出水非常多，揉面团时不用再加水了，要根据水分多少加入相应的糯米粉，面团不宜太干，尽量湿软一点，否则包豆沙馅的时候会开裂。

　　3、红豆沙搓成小球状待用;等面团晾凉后，取一小团南瓜糯米粉，搓成球状后再捏成圆型小窝，放入豆沙馅后像包汤圆一样收紧口再搓成圆球状;再将圆球状的饼压扁，二面沾上白芝麻，再用手将白芝麻压紧，这样煎的时候芝麻就不易脱落了。

　　4、所有面团全都做成饼坯后待用，此时开始预热电饼铛。

　　5、预热好的电饼铛下盘刷少少玉米油，将南瓜饼坯一一排入盘中后再翻一面，让二面均匀的抹上油，盖上上盖，启动功能键中的葱油饼键。

　　6、三分钟后南瓜饼煎好了，黄澄澄的，很漂亮哎，少油少粮的健康美食呀。

　　7、今天用电饼铛煎的南瓜，很糯、很软，非常非常好吃，而且比油炸的要健康太多，真的很适合做早餐哎，再配上一杯牛奶，绝对称得上营养早餐了。

　　8、我最大爱的南瓜饼，又有了新做法，这利仁侧时代电饼铛真的是好好用，功能很齐全、很强大，一个饼铛在手，早、中、晚餐都不用愁了，真是想吃啥吃啥了。

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